# Italien hat 402 der 696 Slow-Food-Presidi der Welt > Die Datenbank von Slow Food zählte im September 2026 in Italien 402 Presidi von 696 weltweit. Ein zweites Register, getrennt von den 888 EU-Namen. URL: https://myitalia.it/de/geschichten/402-slow-food-presidia Last updated: 2026-09-11 Italien stellt 402 der 696 Slow-Food-Presidi in der Datenbank der Stiftung, gezählt am 1. September 2026, also mehr als die Hälfte des Weltbestands, und diese Presidi stehen in einem Verzeichnis, das mit dem EU-System der DOP- und IGP-Namen nichts zu tun hat. ## 402 von 696, abgefragt und nicht abgeschrieben 402 Treffer lieferte die Datenbank der Slow-Food-Stiftung für Biodiversität am 1. September 2026, als wir sie nach dem Land Italien filterten, und ohne Filter waren es 696. Die Zahl stammt also aus einer Abfrage und nicht aus einer Pressemitteilung. Das macht sie beweglich. Sie ändert sich, wenn Projekte beginnen oder enden, und sie kann Presidi enthalten, die archiviert wurden. Lies die 402 deshalb als Stand der Datenbank an diesem Tag und nicht als beglaubigte Summe. Die redaktionelle Seite derselben Stiftung spricht weiterhin von rund 600 Presidi in 70 Ländern, ohne Jahresangabe. Zwischen 600 und 696 liegt der Abstand zwischen einer gerundeten Beschreibung und einer lebenden Liste, und für sich genommen ist keine der beiden Zahlen falsch. ## Zwei Register, zwei verschiedene Fragen Ein Presidio ist ein Projekt, das eine Stiftung in ihr Verzeichnis aufnimmt, eine DOP oder IGP dagegen ein Name, der in der Europäischen Union eingetragen ist. Das eine führt eine private Organisation nach eigenen Kriterien, das andere ist ein Rechtsregister auf EU-Ebene. Auf deutschen und österreichischen Etiketten heißen die beiden EU-Stufen g.U. und g.g.A., und du kennst sie vom Parmesan im Supermarkt. Das Wort Presidio findest du dort kaum, weil es kein Siegel der EU ist, sondern der Name eines Projekts. Nichts zwingt die beiden Listen zur Übereinstimmung. Ein Produkt kann Presidio sein ohne EU-Namen, und ein EU-Name sagt nichts darüber, ob Slow Food ein Projekt darum führt. ## Die EU-Seite: 888 Namen 888 geografische Angaben hat Italien 2026 in der EU eingetragen: 330 Lebensmittel, 522 Weine und 36 Spirituosen. Vier garantiert traditionelle Spezialitäten, die g.t.S., kommen getrennt dazu, weil sie keine geografischen Angaben sind. Bei den Lebensmitteln allein führt Italien die Union an, mit 330 eingetragenen DOP- und IGP-Produkten gegen 282 in Frankreich und 229 in Spanien. ## Wo Italiens Gewicht größer ist Mit 402 von 696 hält Italien mehr als die Hälfte aller Presidi der Stiftung, einen größeren Anteil als irgendwo auf der EU-Seite. Im EU-Register steht das Land zwar an erster Stelle, aber weit entfernt von einer Mehrheit. Eine vorsichtige Lesart gehört dazu. Die Presidi zählen, wie viele kleine Projekte eine einzelne Organisation unterstützen will, und ein Verzeichnis, das eine Organisation aufbaut, zeigt auch, wo sie arbeitet. Es ist eine Karte der Aufmerksamkeit ebenso wie eine Karte des Essens. Für einen Vergleich zwischen Ländern taugt die Zahl deshalb nur bedingt. Sie sagt, wo diese eine Stiftung Projekte führt, und nicht, wo es die meisten gefährdeten Produkte gibt. ## Was es am Marktstand ändert Ein DOP- oder IGP-Zeichen ist ein Rechtsanspruch auf einen Namen, und du kannst ihn im Register der Union nachprüfen. Das Wort Presidio auf einem Marktstand gehört Slow Food, und nachprüfen lässt es sich nur in der Datenbank der Stiftung. Keines der beiden Zeichen ist eine Geschmacksrangliste. Beide sagen dir, wer hinter einem Namen steht, im einen Fall ein öffentliches Register, im anderen eine Stiftung, und das ist gut zu wissen, bevor du für eines von beiden mehr bezahlst. ## Warum die Zahl sich ändern wird Die 402 sind eine Momentaufnahme, und sie hält nicht lange. Die Datenbank wird aktualisiert, sobald Projekte hinzukommen oder archiviert werden, und eine Abfrage im nächsten Jahr wird mit hoher Wahrscheinlichkeit ein anderes Ergebnis liefern, in die eine oder die andere Richtung. Wer eine Einkaufsliste nach Presidi zusammenstellt, beginnt deshalb bei der Suche der Stiftung und nicht bei einer gedruckten Zahl, diese hier eingeschlossen. Die EU-Namen sind stabiler: sie ändern sich per Verordnung, eine Eintragung nach der anderen. Die Produkte selbst stehen unter [Slow-Food-Presidi](/de/kulinarik/presidi-slow-food), das EU-System unter [DOP und IGP](/de/themen/dop-igp) und was diese Namen wirtschaftlich wert sind unter [die Wirtschaft der DOP](/de/kulinarik/dop-igp-economy). Stand: 11.09.2026. ## FAQ ### Wie viele Slow-Food-Presidi gibt es in Italien? 402, gezählt am 1. September 2026 in der Datenbank der Slow-Food-Stiftung für Biodiversität, von 696 weltweit. Das ist die Abfrage einer laufend gepflegten Datenbank und keine veröffentlichte Zahl: sie wandert und kann Presidi enthalten, die inzwischen archiviert sind. ### Ist ein Slow-Food-Presidio dasselbe wie eine DOP? Nein. DOP und IGP sind in der EU eingetragene Namen, auf deutschen Etiketten g.U. und g.g.A., und Italien hat 2026 insgesamt 888 geografische Angaben. Ein Presidio ist ein Projekt, das eine Stiftung führt: ein privates Verzeichnis, kein gesetzliches. ### Warum schreibt Slow Food von rund 600 Presidi? Die redaktionelle Seite der Stiftung beschreibt das Projekt mit rund 600 Presidi in 70 Ländern, ohne Jahresangabe. Die eigene Datenbank lieferte am 1. September 2026 genau 696 Einträge. Für den aktuellen Stand gilt die Datenbank, die 600 nur als Größenordnung. ### Welches EU-Land hat die meisten geschützten Lebensmittel? Italien, mit 330 eingetragenen DOP- und IGP-Lebensmitteln im Jahr 2026, vor Frankreich mit 282 und Spanien mit 229. Mit Wein und Spirituosen kommt Italien auf 888 geografische Angaben, dazu 4 garantiert traditionelle Spezialitäten, die getrennt gezählt werden. ## Sources | Fact | Source | Confidence | Valid until | |---|---|---|---| | I Presidi Slow Food attivi in Italia sono 402 (settembre 2026), su circa 696 in tutto il mondo. | [Fondazione Slow Food per la Biodiversita - banca dati Presidi](https://www.fondazioneslowfood.com/it/presidi-slow-food/) | medium | 2027-09-01 | | La Fondazione Slow Food per la Biodiversita descrive il progetto Presidi come composto da circa 600 Presidi in 70 Paesi. | [Fondazione Slow Food per la Biodiversita](https://www.fondazioneslowfood.com/it/cosa-facciamo/i-presidi/) | medium | 2027-09-01 | | Sommando cibo, vino e bevande spiritose, l'Italia ha 888 indicazioni geografiche registrate nell'UE (330 agroalimentari + 522 vini + 36 spiritose), piu 4 STG, al 2026. | [Commissione europea - DG AGRI, registro eAmbrosia](https://ec.europa.eu/agriculture/eambrosia/geographical-indications-register/); [MASAF - Elenchi e disciplinari vini DOP e IGP](https://www.masaf.gov.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/4625); [MASAF - Elenco DOP e IGP prodotti agricoli (PDF, agg. 11/06/2026)](https://www.masaf.gov.it/flex/cm/pages/ServeAttachment.php/L/IT/D/1%252Fa%252F2%252FD.e7bdb4ebe6d458c7925a/P/BLOB%3AID%3D15453/E/pdf?mode=download) | high | 2027-06-30 | | L'Italia e prima nell'UE anche per soli prodotti agroalimentari DOP e IGP: 330 nel 2026, davanti a Francia (282) e Spagna (229). | [Commissione europea - DG AGRI, registro eAmbrosia](https://ec.europa.eu/agriculture/eambrosia/geographical-indications-register/) | medium | 2027-06-30 | ## Image https://media.myitalia.it/media/food.presidi-slow-food.v2.1600.jpg Author: Alessandro Vargiu. License: CC BY 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0). Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Salone_del_Gusto_2016_Piazza_Castello_Torino.jpg ## Other languages - en: https://myitalia.it/stories/402-slow-food-presidia.md - it: https://myitalia.it/it/storie/402-slow-food-presidia.md - es: https://myitalia.it/es/historias/402-slow-food-presidia.md - fr: https://myitalia.it/fr/recits/402-slow-food-presidia.md