# Parmigiano Reggiano: 4,19 Millionen Laibe > 2025 wurden 4,19 Millionen Laibe Parmigiano Reggiano DOP produziert, 3,96 Milliarden Euro Umsatz, die Hälfte davon im Export. Provinz für Provinz. URL: https://myitalia.it/de/kulinarik/parmigiano-reggiano Last updated: 2026-09-03 Italien hat 2025 4,19 Millionen Laibe Parmigiano Reggiano DOP produziert, 2,7 % mehr als 2024 und rund 168.000 Tonnen, bei 3,96 Milliarden Euro Umsatz im Konsum. ## Die Zahlen 2025, Provinz für Provinz 1.391.000 Laibe kamen 2025 aus der Provinz Parma, 1.242.000 aus Reggio Emilia, 918.000 aus Modena, 524.000 aus Mantua und 115.000 aus Bologna. Mantua liegt in der Lombardei, rechts des Po, und gehört trotzdem zur Zone. Wer die Käserei nach der Region sucht statt nach der Provinz, sucht an der falschen Stelle. Zusammen sind das 4,19 Millionen Laibe, 2,7 % mehr als im Jahr davor, und in Gewicht rund 168.000 Tonnen. ## Das Geld, und der Anteil, der das Land verlässt 3,96 Milliarden Euro Umsatz im Konsum erreichte die Bezeichnung 2025, mit einem Exportanteil von 50,5 % oder 74.980 Tonnen. Die Hälfte der Produktion wird also außerhalb Italiens gegessen, und der deutschsprachige Raum ist Teil dieser Hälfte. Was im Regal in München, Wien oder Basel liegt, kommt in aller Regel aus derselben Zone wie das, was in Parma verkauft wird. Seit dem 21. Juni 1996 steht der Name im EU-Register. Er ist damit an die Zone und an das Konsortium gebunden, und ein Hartkäse ohne diese Bindung darf ihn nicht tragen. ## Grana Padano ist der größere Käse nach Menge 6.053.690 Laibe erreichte Grana Padano DOP im Jahr 2025, 7,4 % mehr als 2024, rund 236.180 Tonnen aus 134 Käsereien und 121 Unternehmen, beliefert von 3.376 Ställen. Exportiert wurden rund 2,76 Millionen Laibe, rund 45 % der Produktion. Die Presse nennt teils über 50 %, weil sie den Anteil auf die markierte statt auf die produzierte Menge bezieht: dieselbe Zahl, anderer Nenner. Der Vergleich der beiden Käse geht also nicht auf einer Achse aus. Grana Padano führt bei Laiben und Tonnen, Parmigiano Reggiano beim Umsatz im Konsum. ## Was das an der Theke bedeutet 2 Zahlen des Konsortiums sind das ganze verfügbare Material zu diesem Käse: die Produktion und der Umsatz. Für keine der beiden liegt eine unabhängige Bestätigung vor, und beide stammen von einer Einrichtung, die ein Interesse an ihnen hat. Brauchbar sind sie trotzdem, weil sie die Größenordnung setzen. Eine Bezeichnung mit 4,19 Millionen Laibe im Jahr ist ein industrieller Verbund aus Hunderten Käsereien, kein Handwerk mit einem Hof dahinter, und wer eine Besichtigung sucht, sucht einen Betrieb, nicht die Marke. Keine Öffnungszeit, kein Preis und kein Anmeldeweg für eine Käsereibesichtigung steht auf den geprüften Seiten des Konsortiums. Mehr zur Region unter [Emilia-Romagna kulinarisch](/de/kulinarik/in-emilia-romagna), mehr zum System unter [DOP und IGP](/de/themen/dop-igp). ## FAQ ### Wie viel Parmigiano Reggiano wird im Jahr hergestellt? 4,19 Millionen Laibe im Jahr 2025, 2,7 % mehr als 2024, das entspricht rund 168.000 Tonnen. Die stärkste Provinz ist Parma mit 1.391.000 Laiben, danach Reggio Emilia mit 1.242.000 und Modena mit 918.000. ### Wie viel davon geht ins Ausland? Die Hälfte. Der Exportanteil lag 2025 bei 50,5 % der Verkäufe oder 74.980 Tonnen, bei einem Umsatz im Konsum von 3,96 Milliarden Euro. Damit ist der Parmigiano Reggiano die umsatzstärkste Lebensmittel-DOP Italiens. ### Was ist der Unterschied zu Grana Padano? Die Menge, nicht der Rang. Grana Padano DOP erreichte 2025 6.053.690 Laibe, 7,4 % mehr als 2024 und rund 236.180 Tonnen aus 134 Käsereien, und ist damit die mengenstärkste italienische Käse-DOP. Exportiert wurden rund 2,76 Millionen Laibe, rund 45 % der Produktion. ### Kommt Parmigiano Reggiano nur aus der Emilia? Nein. Zur Zone gehört auch die lombardische Provinz Mantua rechts des Po, die 2025 524.000 Laibe beisteuerte. Bologna kam auf 115.000. Die Bezeichnung ist seit dem 21. Juni 1996 im EU-Register eingetragen und an diese Zone gebunden. ### Wie sicher sind diese Zahlen? Sie stammen jeweils vom Schutzkonsortium selbst, ohne unabhängige Bestätigung. Beim Grana Padano weicht die Presse ab: manche Quellen geben den Exportanteil mit über 50 % an, weil sie ihn auf die markierte statt auf die produzierte Menge beziehen. ## Sources | Fact | Source | Confidence | Valid until | |---|---|---|---| | Nel 2025 sono state prodotte 4,19 milioni di forme di Parmigiano Reggiano DOP (+2,7% sul 2024), pari a circa 168.000 tonnellate. | [Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano](https://www.parmigianoreggiano.com/it/news/dati-economici-2026) | medium | 2027-06-30 | | Il giro d'affari al consumo del Parmigiano Reggiano DOP ha raggiunto 3,96 miliardi di euro nel 2025, con l'export pari al 50,5% delle vendite (74.980 tonnellate). | [Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano](https://www.parmigianoreggiano.com/it/news/dati-economici-2026) | medium | 2027-06-30 | | Il Parmigiano Reggiano DOP e registrato nel registro UE dal 21 giugno 1996 ed e la DOP agroalimentare italiana con il maggior giro d'affari (3,96 miliardi di euro al consumo nel 2025). | [MASAF - Elenco DOP e IGP prodotti agricoli (PDF, agg. 11/06/2026)](https://www.masaf.gov.it/flex/cm/pages/ServeAttachment.php/L/IT/D/1%252Fa%252F2%252FD.e7bdb4ebe6d458c7925a/P/BLOB%3AID%3D15453/E/pdf?mode=download); [Commissione europea - DG AGRI, registro eAmbrosia](https://ec.europa.eu/agriculture/eambrosia/geographical-indications-register/); [Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano](https://www.parmigianoreggiano.com/it/news/dati-economici-2026) | high | 2099-12-31 | | Nel 2025 il Grana Padano DOP ha toccato 6.053.690 forme prodotte (+7,4% sul 2024), pari a circa 236.180 tonnellate: e la DOP casearia italiana con il maggior volume. | [Consorzio per la Tutela del Formaggio Grana Padano](https://www.granapadano.it/it-it/il-consorzio-di-tutela/i-risultati-produzione-e-consumo/) | medium | 2027-06-30 | | Nel 2025 sono state esportate circa 2,76 milioni di forme di Grana Padano DOP, circa il 45% della produzione. | [Consorzio per la Tutela del Formaggio Grana Padano](https://www.granapadano.it/it-it/il-consorzio-di-tutela/i-risultati-produzione-e-consumo/) | medium | 2027-06-30 | ## Image https://media.myitalia.it/media/food.parmigiano-reggiano.1600.jpg Author: Marie Thérèse Hébert & Jean Robert Thibault from Québec, Canada. License: CC BY-SA 2.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0). Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Italie,_Lesignana_di_Modena,_Fromagerie_Quattro_Madonne,_productrice_de_Parmigiano_Reggiano,_%C3%89tape_2_de_la_fabrication_du_fromage_(50244861078).jpg ## Other languages - en: https://myitalia.it/food/parmigiano-reggiano.md - it: https://myitalia.it/it/cibo/parmigiano-reggiano.md - es: https://myitalia.it/es/gastronomia/parmigiano-reggiano.md - fr: https://myitalia.it/fr/gastronomie/parmigiano-reggiano.md