# Fünf Tage Emilia, gemessen in Laiben > 4,19 Millionen Laibe Parmigiano und 6.750.000 Schinken im Jahr 2025. Fünf Tage Bologna, Parma und Modena, geplant nach Ausstoß und 48-Stunden-Pass. URL: https://myitalia.it/de/routen/5-days-emilia-food Last updated: 2026-09-03 Fünf Tage, drei Basen: 2 Nächte Bologna, 1 Nacht Parma, 2 Nächte Modena, geordnet nach Erzeugern, die 2025 4,19 Millionen Laibe Parmigiano Reggiano und 6.750.000 Parmaschinken hergestellt haben. ## Die Zahlen sagen dir, wo du schläfst 4,19 Millionen Laibe Parmigiano Reggiano entstanden 2025, 2,7 % mehr als 2024 und etwa 168.000 Tonnen, verteilt auf fünf Provinzen: Parma 1.391.000, Reggio Emilia 1.242.000, Modena 918.000, Mantua 524.000, Bologna 115.000. Parma und Modena tragen also die beiden Enden dieser Reise, und Bologna ist die Ankunftshalle. Schlafe 2 Nächte in Bologna, 1 in Parma und 2 in Modena. Käsereien halten Betriebszeiten und keine Museumszeiten: der Vormittag gehört ihnen, nicht dir. ## Ankommen: Bologna ist der Knoten, 1 Stunde 4 Minuten ab Mailand 1 Stunde und 4 Minuten braucht der schnellste direkte Hochgeschwindigkeitszug von Mailand Centrale nach Bologna Centrale, nach dem im September 2026 gültigen Fahrplan. In Bologna trifft die Achse Turin, Mailand, Neapel auf die Strecke Richtung Venedig, in dieser Region ist also nichts ein Umweg. Der erste Nachmittag gehört den Laubengängen. Die Portici von Bologna kamen 2021 als serielles Gut aus 12 Ensembles auf die Welterbeliste, gebaut vom 12. Jahrhundert an, und die Stadt zählt insgesamt über 62 km überdachten Gehweg. Die 62 km sind die ganze Stadt und nicht das geschützte Gut. Sie sind auch der Grund, warum ein Regentag hier nichts kostet. ## Tag 2: 4,19 Millionen Laibe, und warum der Besuch um 8 Uhr beginnt Ein Vormittag in der Käserei ist ein Arbeitsvormittag: die 4,19 Millionen Laibe von 2025 entstanden in Tageschargen, die vor Sonnenaufgang beginnen, und Besuche richten sich nach der Milchanlieferung und nicht nach Gästen. Die Größenordnung gehört in den Kopf, bevor du hineingehst. Parmigiano Reggiano setzte 2025 zu Verbraucherpreisen 3,96 Milliarden € um, mit einem Exportanteil von 50,5 % und 74.980 Tonnen, die ins Ausland gingen. Buche direkt bei der Käserei. Die Mitglieder des Konsortiums veröffentlichen ihre Besuchszeiten selbst, und eine geprüfte zentrale Buchungsstelle können wir nicht nennen. ## Tag 3: Parma, 6.750.000 Schinken und 126 Betriebe 6.750.000 Schinken hat Parma 2025 gebrandet, im Wert von 810 Millionen € ab Erzeugung und 1,6 Milliarden € zu Verbraucherpreisen, aus 126 Erzeugerbetrieben. Auf den Export entfielen 315 Millionen €. Eine Nacht in Parma reicht für einen Besuch in einem Reifekeller und ein langsames Mittagessen, und die Stadt lässt sich in einem Stück durchgehen. Beachte, dass Fachmeldungen 2026 auch über 7,1 Millionen versiegelte Keulen nennen: das zählt etwas anderes als gebrandete Schinken. Am Nachmittag geht es weiter nach Modena. ## Tag 4: Essig im Industriemaßstab, Verkostung im Löffelmaß 93 bis 95 Millionen Liter Aceto Balsamico di Modena entstehen pro Jahr, und mehr als 93 % davon gehen in über 130 Länder, nach Zahlen des Konsortiums für 2025. Das ist eine der größten Lebensmittelausfuhren der Region und eine der kleinsten Verkostungsportionen. Die acetaie vergeben ihre Termine privat, und die meisten wollen ein bis zwei Tage Vorlauf. Geprüfte Öffnungszeiten oder Preise einzelner Erzeuger haben wir nicht, behandle also jeden Zeitplan auf einer Buchungsplattform als unbestätigt. ## Tag 5: die 48-Stunden-Regel der beiden Ferrari-Museen 38 € kostet der Musei Ferrari Pass von September bis Mai und 42 € von Juni bis August für Erwachsene, 12 € unter 19 Jahren in Familienbegleitung, und die beiden Besuche müssen innerhalb von 48 Stunden zueinander liegen. Diese Bedingung bestimmt deine letzten zwei Tage, nicht dein Interesse an Autos. Das Museo Enzo Ferrari in Modena ist ein Bau aus Aluminium über 5.000 Quadratmeter, gelegt um das Geburtshaus von Enzo Ferrari. Geöffnet ist täglich: 9:30 bis 19:00 Uhr im April, Mai, September und Oktober, 9:00 bis 19:00 Uhr von Juni bis August, 9:30 bis 18:00 Uhr von November bis März, geschlossen am 25. Dezember und 1. Januar. Die andere Hälfte des Passes ist das Museo Ferrari in Maranello, ein eigener Ort in einer halben Stunde Fahrt. Wer das Museum besucht, kann zusätzlich 15 Minuten auf der Rennstrecke von Modena für 35 € buchen. Diese Preise stammen vom Tourismusverband Modena und nicht vom Betreiber, dessen eigene Seiten uns nichts geliefert haben. Prüfe den Saisonpreis an der Kasse, bevor du mit ihm rechnest. Die Region selbst steht auf der [Seite zur Emilia-Romagna](/de/regionen/emilia-romagna). ## FAQ ### Wo wird Parmigiano Reggiano tatsächlich hergestellt? In fünf Provinzen. Von den 4,19 Millionen Laiben des Jahres 2025 kamen 1.391.000 aus Parma, 1.242.000 aus Reggio Emilia, 918.000 aus Modena, 524.000 aus Mantua und 115.000 aus Bologna. Mantua liegt in der Lombardei, das Erzeugungsgebiet ist also nicht die Region. ### Wie funktionieren die beiden Ferrari-Museen zusammen? Ein Pass, zwei Orte, 48 Stunden. Der Musei Ferrari Pass kostet von September bis Mai 38 € und von Juni bis August 42 € für Erwachsene, 12 € unter 19 Jahren in Familienbegleitung, und beide Besuche müssen innerhalb von 48 Stunden liegen. ### Wie lange fährt der Zug von Mailand nach Bologna? 1 Stunde und 4 Minuten mit der schnellsten direkten Hochgeschwindigkeitsverbindung, nach dem im September 2026 gültigen Fahrplan. In Bologna Centrale kreuzt die Achse Turin bis Neapel die Strecke Richtung Venedig. ### Geht der Balsamico aus Modena überwiegend in den Export? Ja, ganz überwiegend. Die Erzeugung liegt bei 93 bis 95 Millionen Litern im Jahr, und mehr als 93 % davon verlassen Italien in über 130 Länder, nach Zahlen des Konsortiums für 2025. Was in Modena verkostet wird, ist ein kleiner Teil dessen, was Modena herstellt. ### Wie viele Tage braucht eine Reise zu den Lebensmittelorten der Emilia? Fünf reichen, aufgeteilt in 2 Nächte Bologna, 1 Nacht Parma und 2 Nächte Modena. Das ergibt einen Vormittag in der Käserei, einen Nachmittag beim Schinken, einen Termin in der Essigmanufaktur und das 48-Stunden-Fenster für Ferrari, mit zwei Hotelwechseln. ## Sources | Fact | Source | Confidence | Valid until | |---|---|---|---| | Nel 2025 sono state prodotte 4,19 milioni di forme di Parmigiano Reggiano DOP (+2,7% sul 2024), pari a circa 168.000 tonnellate. | [Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano](https://www.parmigianoreggiano.com/it/news/dati-economici-2026) | medium | 2027-06-30 | | Il giro d'affari al consumo del Parmigiano Reggiano DOP ha raggiunto 3,96 miliardi di euro nel 2025, con l'export pari al 50,5% delle vendite (74.980 tonnellate). | [Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano](https://www.parmigianoreggiano.com/it/news/dati-economici-2026) | medium | 2027-06-30 | | Nel 2025 sono stati marchiati 6.750.000 Prosciutti di Parma DOP, per un valore alla produzione di 810 milioni di euro e un fatturato al consumo di 1,6 miliardi di euro. | [Consorzio del Prosciutto di Parma](https://www.prosciuttodiparma.com/en/parma-ham-consortium/) | medium | 2027-06-30 | | L'Aceto Balsamico di Modena IGP e prodotto in 93-95 milioni di litri l'anno; oltre il 93% e destinato all'export in piu di 130 Paesi (dato 2025). | [Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena IGP](https://www.consorziobalsamico.it/news-blog/aceto-balsamico-di-modena-igp-93-milioni-di-litri-e-record-di-export-globale/) | medium | 2027-06-30 | | I due musei Ferrari - il Museo Enzo Ferrari a Modena e il Museo Ferrari a Maranello - si visitano con il Musei Ferrari Pass, che costa 38 euro da settembre a maggio e 42 euro da giugno ad agosto per gli adulti e 12 euro per gli under 19 accompagnati dalla famiglia; le due visite vanno effettuate entro 48 ore l'una dall'altra (2026). | [VisitModena - Comune di Modena](https://www.visitmodena.it/it/scopri-modena/terra-di-motori/i-luoghi-dei-motori/motori-museo-enzo-ferrari-modena) | medium | 2027-06-30 | | Il Museo Enzo Ferrari di Modena, un edificio in alluminio di 5.000 metri quadrati costruito attorno alla casa natale di Enzo Ferrari, apre tutti i giorni: 9.30-19.00 in aprile-maggio e settembre-ottobre, 9.00-19.00 da giugno ad agosto, 9.30-18.00 da novembre a marzo; chiude il 25 dicembre e il 1 gennaio (2026). | [VisitModena - Comune di Modena](https://www.visitmodena.it/it/scopri-modena/terra-di-motori/i-luoghi-dei-motori/motori-museo-enzo-ferrari-modena) | medium | 2027-06-30 | | In treno ad alta velocita' Milano Centrale-Bologna Centrale il collegamento diretto piu' veloce impiega 1 ora e 4 minuti (orario in vigore a settembre 2026). | [Trenitalia (sistema di vendita Le Frecce)](https://www.lefrecce.it/Channels.Website.BFF.WEB/website/ticket/solutions) | medium | 2026-12-13 | | I Portici di Bologna sono iscritti nella Lista del Patrimonio Mondiale UNESCO dal 2021 come sito seriale composto da 12 insiemi di portici realizzati dal XII secolo a oggi; la citta' ne conta oltre 62 chilometri complessivi. | [Ministero della Cultura - Ufficio UNESCO](https://unesco.cultura.gov.it/projects/i-portici-di-bologna/); [Bologna Welcome - Comune di Bologna](https://www.bolognawelcome.com/it/informazioni/i-portici-unesco-di-bologna) | high | 2099-12-31 | ## Image https://media.myitalia.it/media/food.parmigiano-stagionatura.1600.jpg Author: Gilles Desjardins. License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0). Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Parmigiano_Reggiano_-_meules.jpg ## Other languages - en: https://myitalia.it/itineraries/5-days-emilia-food.md - it: https://myitalia.it/it/itinerari/5-days-emilia-food.md - es: https://myitalia.it/es/itinerarios/5-days-emilia-food.md - fr: https://myitalia.it/fr/itineraires/5-days-emilia-food.md