# DOP, IGP, STG: was auf dem Etikett steht

> Italien hat 888 eingetragene geografische Angaben: 330 Lebensmittel, 522 Weine, 36 Spirituosen. Was jedes Siegel garantiert, und warum Summen abweichen.

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Last updated: 2026-09-03

Italien hat 2026 insgesamt 888 geografische Angaben im EU-Register, 330 Lebensmittel, 522 Weine und 36 Spirituosen, dazu 4 garantiert traditionelle Spezialitäten, die getrennt gezählt werden, weil sie ein Rezept schützen und keinen Ort.

## DOP heißt g.U., IGP heißt g.g.A.: dieselben EU-Siegel wie zu Hause

174 DOP-Lebensmittel hat Italien, und DOP, Denominazione di Origine Protetta, ist genau das, was auf einem deutschen oder österreichischen Etikett g.U. heißt, geschützte Ursprungsbezeichnung: Erzeugung, Verarbeitung und Herstellung finden vollständig im abgegrenzten Gebiet statt, und der Rohstoff kommt von dort.

IGP, Indicazione Geografica Protetta, ist die g.g.A., die geschützte geografische Angabe: nur einer dieser Schritte muss im Gebiet stattfinden, weshalb eine Wurst IGP sein kann, deren Fleisch von woanders kommt. Italien hat 156. Zusammen sind es 330 eingetragene Lebensmittelnamen, oder 334 mit den 4 STG.

STG, Specialità Tradizionale Garantita, ist die g.t.S. und schützt ein Verfahren. Italien hat genau 4: Mozzarella Tradizionale, eingetragen 1998, Pizza Napoletana 2010, Amatriciana tradizionale 2020 und Vincisgrassi alla maceratese 2022. Jeder in der EU darf sie herstellen, wenn er die Regeln einhält, das ist der Sinn der Kategorie.

## Südtiroler Speck ist IGP, und das ist kein Mangel

Seit dem 21. Juni 1996 steht der Speck Alto Adige, der Südtiroler Markenspeck, als IGP im EU-Register, als Fleischerzeugnis der Provinz Bozen. IGP statt DOP heißt hier: das Räuchern und Reifen ist südtirolerisch, das Schwein muss es nicht sein.

Über 6.000 Bauernfamilien bringen die Mela Alto Adige IGP, den Südtiroler Apfel g.g.A., in mehr als 16 zertifizierten Sorten auf den Markt, darunter Golden Delicious, Gala, Fuji und Granny Smith. Wer im deutschsprachigen Raum Speck und Äpfel aus dem Regal kennt, kennt bereits zwei der 156 italienischen IGP.

## Wein zählt auf einer eigenen Leiter

411 DOP-Weine und 111 IGP-Weine hat Italien, 522 geschützte Weinnamen insgesamt. Auf einem italienischen Etikett erscheint die DOP-Stufe entweder als DOC oder als DOCG: 332 der 411 tragen DOC und 79 DOCG, die Stufe mit staatlicher Verkostung vor dem Abfüllen.

IGP-Wein steht auf der Flasche meist als IGT. Ein Siegel, zwei Abkürzungen, beide korrekt.

## Erster in der EU, Deutschland bei 179

888 Angaben stellen Italien an die Spitze der Europäischen Union, vor Frankreich mit 775, Spanien mit 397, Griechenland mit 283, Portugal mit 207 und Deutschland mit 179. Diese Zahlen stammen aus einer Abfrage des EU-Registers eAmbrosia über alle 27 Mitgliedstaaten, also gilt die Rangfolge als solide und der genaue Abstand als Wert aus einer Quelle.

Der Vorsprung beruht auf dem Wein und auf der schieren Zahl der Lebensmittelnamen, nicht auf einem einzelnen berühmten Produkt.

## Was das System wert ist

20,7 Milliarden Euro war die italienische Wirtschaft der geografischen Angaben 2024 auf Erzeugerstufe wert, 3,5 % mehr als im Vorjahr und 19 % des nationalen Lebensmittelumsatzes. Lebensmittel machten 9,64 Milliarden aus, Wein 11,04 Milliarden.

Der Export überschritt 2024 erstmals 12 Milliarden Euro, mit 12,3 Milliarden, davon 7,19 Milliarden Wein. Hinter den Siegeln stehen 183.823 Erzeuger und Verarbeiter und 328 anerkannte Schutzkonsortien.

## Was das beim Einkauf bedeutet

Ein DOP- oder IGP-Zeichen sagt dir, dass die Herkunftsregeln geprüft wurden; es sagt nicht, dass das Glas vor dir gut ist, und für die meisten Regionalgerichte, die du essen wirst, existiert es gar nicht. Die Vorzeigeprodukte jeder Region stehen auf den Seiten zu [Südtirol](/de/regionen/provincia-bolzano), [Trentino](/de/regionen/provincia-trento) und [Emilia-Romagna](/de/regionen/emilia-romagna).

Die Zählungen für 2026 stammen aus den MASAF-Listen und aus dem EU-Register, beide am selben Tag geprüft, und beide bewegen sich um einige Namen pro Jahr.

## FAQ

### Was ist der Unterschied zwischen DOP und IGP?

DOP entspricht der deutschen g.U.: jeder Produktionsschritt findet im genannten Gebiet statt. IGP entspricht der g.g.A.: mindestens ein Schritt findet dort statt, die Bindung an den Ort ist lockerer. Italien hat 174 DOP- und 156 IGP-Lebensmittel, dazu 411 DOP- und 111 IGP-Weine.

### Wie viele DOP- und IGP-Produkte hat Italien?

330 Lebensmittel im Jahr 2026, 174 DOP und 156 IGP, ohne Weine und Spirituosen. Mit 522 geschützten Weinnamen und 36 Spirituosen sind es 888 geografische Angaben, die höchste Zahl in der Europäischen Union, vor Frankreich mit 775.

### Ist Südtiroler Speck DOP oder IGP?

IGP, seit dem 21. Juni 1996 im EU-Register. Der Südtiroler Apfel trägt ebenfalls das IGP-Siegel, angebaut von über 6.000 Bauernfamilien in mehr als 16 zertifizierten Sorten, darunter Golden Delicious, Gala, Fuji und Granny Smith. IGP ist eine Kategorie, kein Abstieg.

### Was bedeutet STG auf einem italienischen Etikett?

Specialità Tradizionale Garantita, auf Deutsch g.t.S.: geschützt ist ein Rezept oder Verfahren, kein Ort, also darf es überall in der EU nach den Regeln hergestellt werden. Italien hat 4: Mozzarella Tradizionale, Pizza Napoletana, Amatriciana tradizionale und Vincisgrassi alla maceratese.

### Ist DOCG besser als DOC?

Es ist eine strengere Stufe, keine Geschmacksnote. Beide gehören zu den 411 italienischen DOP-Weinen: 79 tragen die Angabe DOCG, 332 die Angabe DOC. DOCG verlangt engere Ertrags- und Reifungsregeln sowie eine staatliche Verkostung vor dem Abfüllen.

## Sources

| Fact | Source | Confidence | Valid until |
|---|---|---|---|
| Sommando cibo, vino e bevande spiritose, l'Italia ha 888 indicazioni geografiche registrate nell'UE (330 agroalimentari + 522 vini + 36 spiritose), piu 4 STG, al 2026. | [Commissione europea - DG AGRI, registro eAmbrosia](https://ec.europa.eu/agriculture/eambrosia/geographical-indications-register/); [MASAF - Elenchi e disciplinari vini DOP e IGP](https://www.masaf.gov.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/4625); [MASAF - Elenco DOP e IGP prodotti agricoli (PDF, agg. 11/06/2026)](https://www.masaf.gov.it/flex/cm/pages/ServeAttachment.php/L/IT/D/1%252Fa%252F2%252FD.e7bdb4ebe6d458c7925a/P/BLOB%3AID%3D15453/E/pdf?mode=download) | high | 2027-06-30 |
| L'Italia conta 330 prodotti agroalimentari a indicazione geografica registrati nell'UE (settembre 2026): 174 DOP e 156 IGP, esclusi i vini e le bevande spiritose. | [MASAF - Elenco DOP e IGP prodotti agricoli (PDF, agg. 11/06/2026)](https://www.masaf.gov.it/flex/cm/pages/ServeAttachment.php/L/IT/D/1%252Fa%252F2%252FD.e7bdb4ebe6d458c7925a/P/BLOB%3AID%3D15453/E/pdf?mode=download); [Commissione europea - DG AGRI, registro eAmbrosia](https://ec.europa.eu/agriculture/eambrosia/geographical-indications-register/) | high | 2027-06-30 |
| Sommando DOP, IGP e STG, l'Italia conta 334 denominazioni agroalimentari registrate nell'UE (2026). | [MASAF - Elenco DOP e IGP prodotti agricoli (PDF, agg. 11/06/2026)](https://www.masaf.gov.it/flex/cm/pages/ServeAttachment.php/L/IT/D/1%252Fa%252F2%252FD.e7bdb4ebe6d458c7925a/P/BLOB%3AID%3D15453/E/pdf?mode=download); [MASAF - Elenco e disciplinari STG prodotti agricoli](https://www.masaf.gov.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/24230) | high | 2027-06-30 |
| L'Italia ha 411 vini a Denominazione di Origine Protetta registrati (2026). | [MASAF - Elenchi e disciplinari vini DOP e IGP](https://www.masaf.gov.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/4625); [MASAF - Elenco alfabetico Vini DOP (PDF, agg. 27/03/2026)](https://www.masaf.gov.it/flex/cm/pages/ServeAttachment.php/L/IT/D/1%252Fd%252F5%252FD.fd1629819dea12c20cf4/P/BLOB%3AID%3D4625/E/pdf?mode=download); [Commissione europea - DG AGRI, registro eAmbrosia](https://ec.europa.eu/agriculture/eambrosia/geographical-indications-register/) | high | 2027-06-30 |
| L'Italia ha 111 vini a Indicazione Geografica Protetta (IGT) registrati (2026). | [MASAF - Elenchi e disciplinari vini DOP e IGP](https://www.masaf.gov.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/4625); [MASAF - Elenco alfabetico Vini IGP (PDF, agg. 19/05/2026)](https://www.masaf.gov.it/flex/cm/pages/ServeAttachment.php/L/IT/D/1%252F5%252Ff%252FD.e4c1a674e6ce4cccb8ba/P/BLOB%3AID%3D4625/E/pdf?mode=download); [Commissione europea - DG AGRI, registro eAmbrosia](https://ec.europa.eu/agriculture/eambrosia/geographical-indications-register/) | high | 2027-06-30 |
| L'Italia ha 36 bevande spiritose a indicazione geografica registrate nell'UE (2026), tra cui Grappa e Vermut di Torino. | [Commissione europea - DG AGRI, registro eAmbrosia](https://ec.europa.eu/agriculture/eambrosia/geographical-indications-register/) | medium | 2027-06-30 |
| L'Italia ha 4 Specialita Tradizionali Garantite (STG) registrate nell'UE (2026): Mozzarella Tradizionale (1998), Pizza Napoletana (2010), Amatriciana tradizionale (2020) e Vincisgrassi alla maceratese (2022). | [MASAF - Elenco e disciplinari STG prodotti agricoli](https://www.masaf.gov.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/24230); [Commissione europea - DG AGRI, registro eAmbrosia](https://ec.europa.eu/agriculture/eambrosia/geographical-indications-register/) | high | 2028-12-31 |
| L'Italia e il primo Paese dell'Unione europea per numero di indicazioni geografiche registrate: 888 nel 2026, davanti alla Francia (775) e alla Spagna (397). | [Commissione europea - DG AGRI, registro eAmbrosia](https://ec.europa.eu/agriculture/eambrosia/geographical-indications-register/) | medium | 2027-06-30 |
| I vini italiani con menzione DOCG sono 79 (2026). | [MASAF - Elenco alfabetico Vini DOP (PDF, agg. 27/03/2026)](https://www.masaf.gov.it/flex/cm/pages/ServeAttachment.php/L/IT/D/1%252Fd%252F5%252FD.fd1629819dea12c20cf4/P/BLOB%3AID%3D4625/E/pdf?mode=download) | medium | 2027-06-30 |
| I vini italiani con menzione DOC sono 332 (2026). | [MASAF - Elenco alfabetico Vini DOP (PDF, agg. 27/03/2026)](https://www.masaf.gov.it/flex/cm/pages/ServeAttachment.php/L/IT/D/1%252Fd%252F5%252FD.fd1629819dea12c20cf4/P/BLOB%3AID%3D4625/E/pdf?mode=download) | medium | 2027-06-30 |
| La 'DOP economy' italiana vale 20,7 miliardi di euro alla produzione nel 2024 (+3,5% sull'anno precedente, +25% sul 2020), pari al 19% del fatturato agroalimentare nazionale. | [Fondazione Qualivita / ISMEA - XXIII Rapporto Ismea-Qualivita](https://www.qualivita.it/news/presentato-il-xxiii-rapporto-ismea-qualivita/) | medium | 2027-03-31 |
| Nel 2024 il comparto cibo DOP-IGP-STG vale 9,64 miliardi di euro alla produzione (+7,7%) e il comparto vino DOP-IGP 11,04 miliardi. | [Fondazione Qualivita / ISMEA - XXIII Rapporto Ismea-Qualivita](https://www.qualivita.it/news/presentato-il-xxiii-rapporto-ismea-qualivita/) | medium | 2027-03-31 |
| L'export delle indicazioni geografiche italiane ha superato per la prima volta i 12 miliardi di euro nel 2024 (12,3 miliardi, +8,2%): 7,19 miliardi dal vino e 5,15 miliardi dal cibo. | [Fondazione Qualivita / ISMEA - XXIII Rapporto Ismea-Qualivita](https://www.qualivita.it/news/presentato-il-xxiii-rapporto-ismea-qualivita/) | medium | 2027-03-31 |
| La filiera delle indicazioni geografiche italiane conta 183.823 operatori tra produttori e trasformatori, 328 consorzi di tutela riconosciuti e circa 864.000 occupati complessivi (dati 2024). | [Fondazione Qualivita / ISMEA - XXIII Rapporto Ismea-Qualivita](https://www.qualivita.it/news/presentato-il-xxiii-rapporto-ismea-qualivita/) | medium | 2027-03-31 |
| Lo Speck Alto Adige IGP, prosciutto affumicato della provincia di Bolzano, e registrato nel registro UE dal 21 giugno 1996. | [MASAF - Elenco DOP e IGP prodotti agricoli (PDF, agg. 11/06/2026)](https://www.masaf.gov.it/flex/cm/pages/ServeAttachment.php/L/IT/D/1%252Fa%252F2%252FD.e7bdb4ebe6d458c7925a/P/BLOB%3AID%3D15453/E/pdf?mode=download); [Commissione europea - DG AGRI, registro eAmbrosia](https://ec.europa.eu/agriculture/eambrosia/geographical-indications-register/) | high | 2099-12-31 |
| La Mela Alto Adige IGP e' coltivata da oltre 6.000 famiglie contadine altoatesine, che portano sul mercato piu' di sedici varieta' certificate fra cui Golden Delicious, Gala, Fuji e Granny Smith | [Consorzio Mela Alto Adige](https://www.melaaltoadige.com/it/mele-dell-alto-adige.html) | medium | 2028-12-31 |

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