# Cebolla roja de Tropea: un pueblo, tres provincias > La Cipolla Rossa di Tropea Calabria es IGP desde el 27 de marzo de 2008: cebolleta, cebolla fresca y de guarda de Cosenza, Catanzaro y Vibo Valentia. URL: https://myitalia.it/es/gastronomia/cipolla-di-tropea Last updated: 2026-09-11 La Cipolla Rossa di Tropea Calabria es una IGP registrada el 27 de marzo de 2008 que cubre tres tipos de cebolla roja, cultivados en tres provincias de Calabria y no solo alrededor del pueblo de Tropea. ## Tres cebollas bajo un solo nombre La IGP ampara 3 tipos: el cipollotto, lo que en España llamarías cebolleta y en México cebolla cambray; la cebolla para consumir fresca; y la cipolla da serbo, la de guarda. En un puesto de mercado eso pesa más que en la etiqueta. Los tres son tipos separados en el registro y un solo nombre los cubre a todos, así que si la receta pide uno, pídelo por su tipo y no solo por el nombre. ## Cosenza, Catanzaro y Vibo Valentia La zona protegida pasa por municipios de 3 provincias: Cosenza, Catanzaro y Vibo Valentia. El listado completo de pueblos está en el pliego de condiciones, que no se abrió para esta ficha, así que esas tres provincias son un perfil y no un mapa terminado. Tropea está en Vibo Valentia. Un pueblo de 5668 residentes (ISTAT, 1 de enero de 2026) presta su nombre a una cebolla que crece muy lejos de sus límites, y la palabra Calabria al final del nombre registrado es la mitad más exacta. ## El registro de 2008, por nombre y por clase El reglamento 284/2008 de la Comisión, del 27 de marzo de 2008, registró el nombre, y el Diario Oficial de la UE lo publicó en su serie L 86 del 28 de marzo de 2008. La clase es la 1.6: frutas, hortalizas y cereales, frescos o transformados. El acto se leyó en EUR-Lex, la base de datos jurídica de la UE, así que nombre, tipo y fechas se apoyan en el reglamento y no en un resumen de segunda mano. El registro del ministerio de Agricultura nombra la cebolla producto bandera de Calabria, con fecha de inscripción europea del 28 de marzo de 2008. ## Tropea, sobre su roca El casco antiguo de Tropea está sobre una roca de unos 60 metros que cae a pico sobre el Tirreno, en la Costa degli Dei. La altura la da el ayuntamiento, y es su cifra y no una medición topográfica. Circulan dos cifras de población. El ayuntamiento contaba 5822 habitantes a 31 de diciembre de 2024; el ISTAT estima 5668 a 1 de enero de 2026. La del ISTAT es más reciente y es la que se usa aquí. Si la cebolla es parte de por qué vienes, el pueblo es un buen sitio para comerla y una mala pista de dónde creció. La etiqueta con la mención IGP te dice más que el nombre del lugar donde la compras. Para el pueblo, mira [Tropea](/es/pueblos/tropea) y [cómo vive Tropea en siete meses](/es/historias/tropea-lives-in-seven-months). Los otros nombres protegidos de la región están en [comer en Calabria](/es/gastronomia/in-calabria). ## FAQ ### ¿La cebolla de Tropea es IGP o DOP? IGP. La Cipolla Rossa di Tropea Calabria se registró con el reglamento 284/2008 de la Comisión, del 27 de marzo de 2008, publicado en el Diario Oficial L 86 al día siguiente, en la clase 1.6 de frutas, hortalizas y cereales. El ministerio de Agricultura la nombra producto bandera de Calabria. ### ¿Qué diferencia hay entre la cebolleta y la cebolla de Tropea? La IGP cubre tres tipos con un solo nombre: el cipollotto o cebolleta, la cebolla para consumir en fresco y la cebolla de guarda. Un puesto puede vender cualquiera de los tres como Cipolla Rossa di Tropea, así que pregunta cuál te llevas. ### ¿Dónde se cultiva la cebolla roja de Tropea? En municipios de tres provincias de Calabria: Cosenza, Catanzaro y Vibo Valentia, que es la provincia del propio Tropea. El listado de pueblos vive en el pliego de condiciones, que no abrimos, así que las tres provincias son un contorno y no una frontera exacta. ### ¿Cuántos habitantes tiene Tropea? 5668 residentes el 1 de enero de 2026, según la estimación del ISTAT. El casco antiguo está sobre una roca de unos 60 metros sobre el Tirreno, en la Costa degli Dei, y la cebolla que lleva su nombre crece mucho más allá del término municipal. ## Sources | Fact | Source | Confidence | Valid until | |---|---|---|---| | La Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP e registrata nel registro UE dal 28 marzo 2008. | [MASAF - Elenco DOP e IGP prodotti agricoli (PDF, agg. 11/06/2026)](https://www.masaf.gov.it/flex/cm/pages/ServeAttachment.php/L/IT/D/1%252Fa%252F2%252FD.e7bdb4ebe6d458c7925a/P/BLOB%3AID%3D15453/E/pdf?mode=download); [Commissione europea - DG AGRI, registro eAmbrosia](https://ec.europa.eu/agriculture/eambrosia/geographical-indications-register/) | high | 2099-12-31 | | La 'Cipolla Rossa di Tropea Calabria' e IGP dal regolamento (CE) n. 284/2008 della Commissione, del 27 marzo 2008, pubblicato sulla Gazzetta ufficiale dell'Unione europea L 86 del 28 marzo 2008; la denominazione copre tre tipologie - cipollotto, cipolla da consumo fresco e cipolla da serbo - in comuni delle province di Cosenza, Catanzaro e Vibo Valentia. | [EUR-Lex - Unione europea](https://eur-lex.europa.eu/legal-content/IT/TXT/HTML/?uri=CELEX:32008R0284) | medium | 2029-12-31 | | Il centro storico di Tropea sorge su una rupe alta circa sessanta metri a strapiombo sul Tirreno, sulla Costa degli Dei in provincia di Vibo Valentia; il comune conta 5.668 residenti al 1 gennaio 2026 secondo la stima ISTAT. | [Comune di Tropea](https://www.comune.tropea.vv.it/); [ISTAT - Popolazione residente al 1 gennaio 2026, dataset comuni](https://demo.istat.it/data/posas/POSAS_2026_it_Comuni.zip) | medium | 2027-06-30 | ## Image https://media.myitalia.it/media/food.cipolla-di-tropea.1600.jpg Author: kajikawa. License: CC BY 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by/3.0). Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Cipolla_rossa_di_Tropea_-_panoramio.jpg ## Other languages - en: https://myitalia.it/food/cipolla-di-tropea.md - it: https://myitalia.it/it/cibo/cipolla-di-tropea.md - fr: https://myitalia.it/fr/gastronomie/cipolla-di-tropea.md - de: https://myitalia.it/de/kulinarik/cipolla-di-tropea.md