# Agua del grifo en Italia: 99,1% de análisis aptos > El agua del grifo en Italia pasó el 99,1% de los análisis sanitarios de 2020 a 2022, más de 2,5 millones. La ley de 2023 y el agua en los restaurantes. URL: https://myitalia.it/es/planifica/tap-water Last updated: 2026-09-11 Sí: entre 2020 y 2022 el agua del grifo en Italia cumplió los parámetros sanitarios en el 99,1% de los análisis y los parámetros indicadores en el 98,4%, sobre más de 2,5 millones de análisis (Istituto Superiore di Sanità, 2024). ## De dónde sale el 99,1% La cifra viene del primer informe del Centro Nacional para la Seguridad del Agua (CeNSiA) del Istituto Superiore di Sanità, publicado en julio de 2024. Reúne más de 2,5 millones de análisis de 18 regiones y provincias autónomas, que juntas cubren a más del 90% de la población. Todas las regiones superaron el 95%, y Emilia-Romaña, Véneto y Piamonte quedaron en cabeza. El 99,1% se refiere a los parámetros sanitarios microbiológicos y químicos; los parámetros indicadores, que se miden aparte, dieron un 98,4%. ## Menos de 1 de cada 100 falló, y en sitios concretos Menos de 1 análisis de cada 100 falló en los parámetros sanitarios, y los fallos fueron locales y episódicos, no nacionales. Tuvieron que ver con bacterias como enterococos, E. coli y coliformes, y con flúor y arsénico de origen natural en zonas limitadas. Si el grifo de tu alojamiento tiene un aviso local de no apto para beber, ese aviso es el dato que manda, no la media nacional. La media te dice cuál es la norma, y la norma es que se bebe. Si en tu ciudad no se toma agua de la llave, este es el cambio de costumbre que te ahorra comprar botellas cada día. ## Por qué los italianos siguen comprando botellas Casi un italiano de cada tres no se fía del agua del grifo, según datos de ISTAT citados por el Istituto Superiore di Sanità. Eso mide percepción, no calidad, y la medida de la calidad es el 99,1%. La botella en la mesa de un restaurante dice más de la costumbre que de la tubería de la calle. Llena tu botella en el grifo de la habitación, y en los puntos públicos que el decreto prevé en estaciones y aeropuertos. ## La ley desde marzo de 2023 El agua potable en Italia se rige por el decreto legislativo 18 del 23 de febrero de 2023, en vigor desde el 21 de marzo de 2023. Traspone la directiva europea 2020/2184, sustituye al decreto 31/2001 y creó el CeNSiA en el Istituto Superiore di Sanità. El decreto evalúa el riesgo desde la captación hasta el grifo, con obligaciones más estrictas en los edificios prioritarios: hospitales, residencias, hoteles, restaurantes, estaciones, aeropuertos y comedores. Tu hotel está en esa lista. ## Agua gratis en el restaurante: se anima, no se debe El artículo 17 del mismo decreto pide a regiones y provincias autónomas que amplíen el acceso al agua potable, con puntos públicos de suministro al menos en aeropuertos, estaciones y establecimientos de playa. También anima a los restaurantes a dar agua potable gratis a sus clientes. Esa segunda parte es una medida de promoción, no un deber con multa, y en la práctica la mayoría de restaurantes sigue trayendo agua embotellada y poniéndola en la cuenta. Un año después de la entrada en vigor, solo 9 regiones y provincias autónomas habían enviado sus primeros datos. Lo demás que aparece en la cuenta está en [propina y coperto](/es/planifica/tipping-and-coperto), y las preguntas de dinero en [dinero y propinas](/es/preguntas/money-and-tipping). ## FAQ ### ¿Por qué los italianos compran agua embotellada si la del grifo es segura? Por percepción, no por calidad. Datos de ISTAT citados por el Istituto Superiore di Sanità indican que casi un italiano de cada tres no se fía del agua del grifo, mientras los controles nacionales de 2020 a 2022 dieron un 99,1% de conformidad en parámetros sanitarios y un 98,4% en parámetros indicadores. ### ¿Qué ley regula el agua potable en Italia? El decreto legislativo 18 del 23 de febrero de 2023, en vigor desde el 21 de marzo de 2023. Traspone la directiva europea 2020/2184, sustituye al decreto 31/2001 y creó el Centro Nacional para la Seguridad del Agua en el Istituto Superiore di Sanità, que publicó el primer informe nacional en julio de 2024. ### ¿Es segura el agua del grifo en los hoteles italianos? Los hoteles son uno de los edificios prioritarios del decreto legislativo 18/2023, junto con hospitales, residencias, restaurantes, estaciones, aeropuertos y comedores, donde las obligaciones de evaluación del riesgo son más estrictas. A escala nacional, el agua cumplió los parámetros sanitarios en el 99,1% de los análisis de 2020 a 2022. ### ¿Qué regiones italianas tienen mejor agua del grifo? Emilia-Romaña, Véneto y Piamonte salieron mejor en el primer informe nacional, que cubre de 2020 a 2022, y todas las regiones superaron el 95% de conformidad. El informe reunió más de 2,5 millones de análisis de 18 regiones y provincias autónomas, con más del 90% de la población. ### ¿Me tienen que dar agua del grifo gratis en un restaurante en Italia? No es una obligación. El artículo 17 del decreto 18/2023 anima a los restaurantes a ofrecer agua potable gratis a sus clientes, pero es una medida de promoción, sin multa detrás, y la mayoría sigue sirviendo agua embotellada y cobrándola. Las dudas sobre la cuenta están en la página de propina y coperto. ## Sources | Fact | Source | Confidence | Valid until | |---|---|---|---| | L'acqua di rubinetto in Italia risulta conforme ai parametri di legge in quasi il 100% dei casi: nel triennio 2020-2022 la conformita' media nazionale e' stata del 99,1% per i parametri sanitari microbiologici e chimici e del 98,4% per i parametri indicatori, su oltre 2,5 milioni di analisi in 18 Regioni e Province autonome che coprono oltre il 90% della popolazione (primo rapporto CeNSiA-ISS, 2024). | [Istituto Superiore di Sanita' (ISS)](https://www.iss.it/en/-/comunicato-stampa-n-32/2024-conforme-in-quasi-il-100-dei-casi-l-acqua-potabile-nelle-case-degli-italiani-e-sostenibile-e-sicura-ma-un-italiano-su-tre-non-si-fida) | medium | 2027-06-30 | | La qualita' dell'acqua destinata al consumo umano in Italia e' regolata dal D.lgs. 23 febbraio 2023, n. 18, in vigore dal 21 marzo 2023, che recepisce la direttiva (UE) 2020/2184 e sostituisce il D.lgs. 31/2001; presso l'ISS e' istituito il Centro Nazionale per la Sicurezza delle Acque (CeNSiA). | [Istituto Superiore di Sanita' (ISS)](https://www.iss.it/acqua-la-legge-e-i-controlli); [doc 2](https://www.iss.it/acqua-accesso-sicurezza) | medium | 2028-12-31 | | L'articolo 17 del D.lgs. 18/2023 impegna Regioni e Province autonome a estendere l'accesso all'acqua potabile e a incentivare l'uso dell'acqua di rubinetto, prevedendo punti di erogazione almeno in aeroporti, stazioni e stabilimenti balneari e la messa a disposizione di acqua potabile gratuita ai clienti dei ristoranti. | [Istituto Superiore di Sanita' (ISS)](https://www.iss.it/acqua-la-legge-e-i-controlli) | medium | 2027-12-31 | ## Other languages - en: https://myitalia.it/plan/tap-water.md - it: https://myitalia.it/it/organizza/tap-water.md - fr: https://myitalia.it/fr/preparer/tap-water.md - de: https://myitalia.it/de/planen/tap-water.md