# Dinero en la mesa: coperto, propina y agua > El coperto no es una propina, ninguna ley nacional lo regula y el Lacio lo prohíbe. Lo que se debe por ley en una mesa italiana y lo que es tu decisión. URL: https://myitalia.it/es/preguntas/money-and-tipping Last updated: 2026-09-11 El coperto es un cargo por comensal sin ley nacional detrás, la propina es un pago voluntario que la ley italiana trata como un regalo, y en el Lacio, Roma incluida, una ley regional de 2006 prohíbe directamente cobrar el coperto. ## Dos líneas en la cuenta, dos reglas distintas El coperto y la propina se confunden porque los dos parecen servicio, y solo uno puede ir impreso en tu cuenta. Italia no regula el coperto a nivel nacional: no lo prohíbe, no lo define y no le pone tope. Lo que la ley sí exige es que se vea. Cualquier componente del precio, coperto y servicio incluidos, tiene que figurar en la tabla de precios o en la carta antes de que pidas. La primera vez que lo lees no debería ser con el café. ## El Lacio es la excepción, y ahí está Roma El artículo 16, apartado 3, de la ley regional 21 del 29 de noviembre de 2006 prohíbe cobrar aparte el coperto en toda la región, Roma incluida, y admite un componente de servicio siempre que se indique con claridad. El apartado 2 va más lejos con los menús a precio fijo: prohíbe sumar servicio, coperto o bebidas a la oferta anunciada. La misma palabra en una cuenta es normal en Florencia y está prohibida en Roma. Es una ley regional, no nacional, y ninguna otra región de nuestras fuentes tiene una prohibición igual. ## La propina es un regalo, en sentido jurídico La Ley 197 del 29 de diciembre de 2022 llama propina a la suma que el cliente entrega a quien trabaja en hoteles y restaurantes a título de liberalidad, y la grava en manos del trabajador como renta del trabajo con un impuesto sustitutivo reducido. La Agencia Tributaria italiana explicó el mecanismo en la circular 26/E del 29 de agosto de 2023. Nada de esa cadena crea una obligación para quien se sienta a la mesa. Si vienes de un país donde el porcentaje en el restaurante se da por hecho, aquí no hay cifra correcta: no existe un cargo por servicio obligatorio en la hostelería italiana. ## El agua: gratis por política, no por derecho El artículo 17 del decreto legislativo 18/2023 encarga a las regiones ampliar el acceso al agua potable, nombra aeropuertos, estaciones y establecimientos de playa como lugares con fuentes públicas, y anima a los restaurantes a servir agua del grifo gratis. Es una medida de fomento, y el local que dice que no está en su derecho. Beberla no es el riesgo que se cree. Entre 2020 y 2022 el agua del grifo italiana cumplió los parámetros sanitarios en el 99,1% de más de 2,5 millones de análisis en 18 regiones, y ninguna región bajó del 95%. El razonamiento completo, con las cuatro versiones contradictorias que circulan en internet, está en [el coperto no es una propina](/es/historias/the-coperto-is-not-a-tip), y la guía práctica en [propina y coperto](/es/planifica/tipping-and-coperto). ## FAQ ### ¿Qué es el coperto que aparece en mi cuenta? Un cargo fijo por persona, que no es ni servicio ni propina. Italia no tiene ley nacional sobre él: no está prohibido ni definido, así que cada restaurante decide si lo aplica, siempre que figure en la lista de precios expuesta antes de que pidas. ### ¿Es ilegal el coperto en Roma? Sí, en todo el Lacio. El artículo 16, apartado 3, de la ley regional 21 del 29 de noviembre de 2006 prohíbe cobrarlo, aunque permite un componente de servicio indicado con claridad. Un restaurante romano que pone coperto en la cuenta cobra algo que la región no admite. ### ¿Hay que dejar propina en Italia? No, y ninguna ley te obliga. La Ley 197 del 29 de diciembre de 2022 define la propina como una liberalidad del cliente hacia quien trabaja en hostelería, y la grava como renta del trabajador con un impuesto sustitutivo reducido. Ninguna norma hace obligatorio un cargo por servicio. ### ¿Puede un restaurante añadir el servicio sin avisar? No. Todo componente del precio, coperto y servicio incluidos, tiene que constar en la tabla de precios o en la carta que puedes consultar antes de pedir. Un cargo que aparece por primera vez en la cuenta se ha saltado el paso que exige la regla de transparencia. ### ¿Puedo pedir agua del grifo en un restaurante italiano? Puedes pedirla, y te pueden decir que no. El artículo 17 del decreto legislativo 18/2023 anima a los restaurantes a ofrecer agua potable gratis, como medida de fomento y no como obligación, así que la casa que solo sirve botellas no incumple ninguna regla. ### ¿Cuánto dejo si el servicio fue bueno? Lo que tú decidas, porque legalmente es un regalo y no una deuda. Redondear la cuenta es el gesto habitual. La ley solo se ocupa del dinero cuando llega al trabajador, que lo declara como renta del trabajo con un impuesto sustitutivo reducido. ## Sources | Fact | Source | Confidence | Valid until | |---|---|---|---| | In Italia la mancia e' una erogazione volontaria del cliente e non un addebito dovuto: la legge la qualifica come 'somma destinata dai clienti ai lavoratori a titolo di liberalita'' e la tassa come reddito di lavoro dipendente con imposta sostitutiva agevolata (art. 1, commi 58-62, legge 29 dicembre 2022, n. 197). | [Agenzia delle Entrate](https://www.agenziaentrate.gov.it/portale/agosto-2023-circolari) | medium | 2027-12-31 | | Il 'coperto' non e' disciplinato da una legge nazionale italiana: non e' vietato ne' regolato a livello statale, ma qualunque componente di prezzo, coperto e servizio inclusi, deve essere resa nota al cliente prima dell'ordinazione tramite la tabella o il listino dei prezzi. | [Consiglio regionale del Lazio - L.R. 29 novembre 2006, n. 21, art. 16](https://www.consiglio.regione.lazio.it/consiglio-regionale/?vw=leggiregionalidettaglio&id=9081&sv=vigente) | medium | 2028-12-31 | | Nel Lazio l'addebito del coperto e' vietato per legge: l'art. 16, comma 3, della legge regionale 29 novembre 2006, n. 21 vieta espressamente di applicare costi aggiuntivi per il coperto, pur consentendo di indicare una componente di 'servizio'; il comma 2 vieta inoltre costi aggiuntivi per servizio, coperto e bevande nelle formule a prezzo fisso. | [Consiglio regionale del Lazio (testo coordinato vigente)](https://www.consiglio.regione.lazio.it/consiglio-regionale/?vw=leggiregionalidettaglio&id=9081&sv=vigente) | medium | 2028-12-31 | | L'articolo 17 del D.lgs. 18/2023 impegna Regioni e Province autonome a estendere l'accesso all'acqua potabile e a incentivare l'uso dell'acqua di rubinetto, prevedendo punti di erogazione almeno in aeroporti, stazioni e stabilimenti balneari e la messa a disposizione di acqua potabile gratuita ai clienti dei ristoranti. | [Istituto Superiore di Sanita' (ISS)](https://www.iss.it/acqua-la-legge-e-i-controlli) | medium | 2027-12-31 | | L'acqua di rubinetto in Italia risulta conforme ai parametri di legge in quasi il 100% dei casi: nel triennio 2020-2022 la conformita' media nazionale e' stata del 99,1% per i parametri sanitari microbiologici e chimici e del 98,4% per i parametri indicatori, su oltre 2,5 milioni di analisi in 18 Regioni e Province autonome che coprono oltre il 90% della popolazione (primo rapporto CeNSiA-ISS, 2024). | [Istituto Superiore di Sanita' (ISS)](https://www.iss.it/en/-/comunicato-stampa-n-32/2024-conforme-in-quasi-il-100-dei-casi-l-acqua-potabile-nelle-case-degli-italiani-e-sostenibile-e-sicura-ma-un-italiano-su-tre-non-si-fida) | medium | 2027-06-30 | ## Other languages - en: https://myitalia.it/faq/money-and-tipping.md - it: https://myitalia.it/it/domande/money-and-tipping.md - fr: https://myitalia.it/fr/questions/money-and-tipping.md - de: https://myitalia.it/de/fragen/money-and-tipping.md