# DOP, IGP, STG: qué garantiza cada sello > Italia tiene 888 indicaciones geográficas: 330 alimentos, 522 vinos, 36 bebidas espirituosas. Qué garantiza cada sello y por qué no coinciden. URL: https://myitalia.it/es/temas/dop-igp Last updated: 2026-09-03 Italia tiene 888 indicaciones geográficas registradas en la Unión Europea en 2026, formadas por 330 productos alimentarios, 522 vinos y 36 bebidas espirituosas, más 4 Especialidades Tradicionales Garantizadas que se cuentan aparte porque protegen una receta y no un lugar. ## Los mismos sellos que ves en España, con cifras italianas Italia encabeza la Unión Europea con 888 indicaciones, por delante de Francia con 775, España con 397, Grecia con 283, Portugal con 207 y Alemania con 179. El recuento sale de una sola consulta al registro europeo eAmbrosia para los 27 Estados miembros: la clasificación es sólida y la distancia exacta es un dato de fuente única. Si compras jamón o queso en España ya conoces los tres sellos, porque son los mismos reglamentos europeos. Lo que cambia es la cantidad de nombres y el peso del vino. Si vienes de América, la sección siguiente los explica desde cero. ## DOP es dónde, IGP es en parte dónde, STG es cómo DOP, Denominazione di Origine Protetta, es el más estricto: producción, transformación y elaboración ocurren en la zona definida, y la materia prima viene de allí. Italia tiene 174 alimentos DOP. IGP, Indicazione Geografica Protetta, exige solo una de esas fases en la zona, y por eso un embutido puede ser IGP con carne de fuera. Italia tiene 156. Juntos suman 330 nombres alimentarios registrados, o 334 contando las 4 STG. STG, Specialità Tradizionale Garantita, protege un método. Italia tiene exactamente 4: Mozzarella Tradizionale, registrada en 1998, Pizza Napoletana en 2010, Amatriciana tradizionale en 2020 y Vincisgrassi alla maceratese en 2022. Cualquiera en la UE puede hacerlas si sigue las reglas, y ese es el sentido de la categoría. ## El vino se cuenta en su propia escalera Italia tiene 411 vinos DOP y 111 vinos IGP, 522 nombres de vino protegidos en total. En una etiqueta italiana el escalón DOP aparece como DOC o como DOCG: 332 de los 411 llevan DOC y 79 llevan DOCG, el nivel que añade una cata estatal antes del embotellado. El vino IGP suele aparecer en la botella como IGT. Es un sello con dos siglas, y las dos son correctas. ## Cuánto vale el sistema La economía italiana de las indicaciones geográficas valió 20.700 millones de euros en producción en 2024, un 3,5% más que el año anterior y el 19% de la facturación nacional de alimentación y bebidas. La comida aportó 9640 millones y el vino 11.040 millones. Las exportaciones superaron por primera vez los 12.000 millones de euros en 2024, con 12.300 millones, de los que 7190 millones fueron vino. Detrás de los sellos hay 183.823 productores y transformadores y 328 consorcios reconocidos. ## Qué significa cuando estás comprando Un sello DOP o IGP dice que las reglas de origen fueron controladas; no dice que el frasco que tienes delante sea bueno, y no existe para la mayoría de los platos regionales que vas a comer. Los productos emblema de cada región están en su [página de región](/es/regiones/emilia-romagna). Los recuentos de 2026 salen de las listas del MASAF y del registro europeo, consultados el mismo día, y los dos se mueven unos nombres cada año. Los precios de este sitio están en euros con la fecha al lado. ## FAQ ### ¿Qué diferencia hay entre DOP e IGP? DOP significa que todas las fases de producción ocurren en la zona nombrada; IGP, que al menos una fase ocurre allí y el vínculo con el lugar es más laxo. Italia tiene 174 alimentos DOP y 156 IGP, más 411 vinos DOP y 111 vinos IGP. Son los mismos sellos europeos que llevan el jamón o el queso en España. ### ¿Cuántos productos DOP e IGP tiene Italia? 330 productos alimentarios en 2026: 174 DOP y 156 IGP, sin contar vinos ni bebidas espirituosas. Sumando 522 nombres de vino protegidos y 36 espirituosas, el total llega a 888 indicaciones geográficas, el más alto de la Unión Europea. ### ¿Qué significa STG en una etiqueta italiana? Specialità Tradizionale Garantita, la ETG española: protege una receta o un método, no un lugar, así que puede elaborarse en cualquier país de la UE siguiendo las reglas. Italia tiene 4: Mozzarella Tradizionale, Pizza Napoletana, Amatriciana tradizionale y Vincisgrassi alla maceratese. ### ¿DOCG es mejor que DOC? Es un escalón más estricto, no una nota de sabor. Los dos están dentro de los 411 vinos DOP italianos: 79 llevan la mención DOCG y 332 la mención DOC. DOCG añade reglas más estrictas de rendimiento y crianza, más una cata estatal antes del embotellado. ### ¿Por qué cada fuente da un número distinto de productos protegidos? Porque suman categorías que el registro europeo cuenta por separado. Alimentos 330, vinos 522, espirituosas 36 y STG 4, y las cuatro no son intercambiables. Cualquier cifra suelta entre 330 y 888 es una de esas porciones. ## Sources | Fact | Source | Confidence | Valid until | |---|---|---|---| | Sommando cibo, vino e bevande spiritose, l'Italia ha 888 indicazioni geografiche registrate nell'UE (330 agroalimentari + 522 vini + 36 spiritose), piu 4 STG, al 2026. | [Commissione europea - DG AGRI, registro eAmbrosia](https://ec.europa.eu/agriculture/eambrosia/geographical-indications-register/); [MASAF - Elenchi e disciplinari vini DOP e IGP](https://www.masaf.gov.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/4625); [MASAF - Elenco DOP e IGP prodotti agricoli (PDF, agg. 11/06/2026)](https://www.masaf.gov.it/flex/cm/pages/ServeAttachment.php/L/IT/D/1%252Fa%252F2%252FD.e7bdb4ebe6d458c7925a/P/BLOB%3AID%3D15453/E/pdf?mode=download) | high | 2027-06-30 | | L'Italia conta 330 prodotti agroalimentari a indicazione geografica registrati nell'UE (settembre 2026): 174 DOP e 156 IGP, esclusi i vini e le bevande spiritose. | [MASAF - Elenco DOP e IGP prodotti agricoli (PDF, agg. 11/06/2026)](https://www.masaf.gov.it/flex/cm/pages/ServeAttachment.php/L/IT/D/1%252Fa%252F2%252FD.e7bdb4ebe6d458c7925a/P/BLOB%3AID%3D15453/E/pdf?mode=download); [Commissione europea - DG AGRI, registro eAmbrosia](https://ec.europa.eu/agriculture/eambrosia/geographical-indications-register/) | high | 2027-06-30 | | Sommando DOP, IGP e STG, l'Italia conta 334 denominazioni agroalimentari registrate nell'UE (2026). | [MASAF - Elenco DOP e IGP prodotti agricoli (PDF, agg. 11/06/2026)](https://www.masaf.gov.it/flex/cm/pages/ServeAttachment.php/L/IT/D/1%252Fa%252F2%252FD.e7bdb4ebe6d458c7925a/P/BLOB%3AID%3D15453/E/pdf?mode=download); [MASAF - Elenco e disciplinari STG prodotti agricoli](https://www.masaf.gov.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/24230) | high | 2027-06-30 | | L'Italia ha 411 vini a Denominazione di Origine Protetta registrati (2026). | [MASAF - Elenchi e disciplinari vini DOP e IGP](https://www.masaf.gov.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/4625); [MASAF - Elenco alfabetico Vini DOP (PDF, agg. 27/03/2026)](https://www.masaf.gov.it/flex/cm/pages/ServeAttachment.php/L/IT/D/1%252Fd%252F5%252FD.fd1629819dea12c20cf4/P/BLOB%3AID%3D4625/E/pdf?mode=download); [Commissione europea - DG AGRI, registro eAmbrosia](https://ec.europa.eu/agriculture/eambrosia/geographical-indications-register/) | high | 2027-06-30 | | L'Italia ha 111 vini a Indicazione Geografica Protetta (IGT) registrati (2026). | [MASAF - Elenchi e disciplinari vini DOP e IGP](https://www.masaf.gov.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/4625); [MASAF - Elenco alfabetico Vini IGP (PDF, agg. 19/05/2026)](https://www.masaf.gov.it/flex/cm/pages/ServeAttachment.php/L/IT/D/1%252F5%252Ff%252FD.e4c1a674e6ce4cccb8ba/P/BLOB%3AID%3D4625/E/pdf?mode=download); [Commissione europea - DG AGRI, registro eAmbrosia](https://ec.europa.eu/agriculture/eambrosia/geographical-indications-register/) | high | 2027-06-30 | | L'Italia ha 36 bevande spiritose a indicazione geografica registrate nell'UE (2026), tra cui Grappa e Vermut di Torino. | [Commissione europea - DG AGRI, registro eAmbrosia](https://ec.europa.eu/agriculture/eambrosia/geographical-indications-register/) | medium | 2027-06-30 | | L'Italia ha 4 Specialita Tradizionali Garantite (STG) registrate nell'UE (2026): Mozzarella Tradizionale (1998), Pizza Napoletana (2010), Amatriciana tradizionale (2020) e Vincisgrassi alla maceratese (2022). | [MASAF - Elenco e disciplinari STG prodotti agricoli](https://www.masaf.gov.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/24230); [Commissione europea - DG AGRI, registro eAmbrosia](https://ec.europa.eu/agriculture/eambrosia/geographical-indications-register/) | high | 2028-12-31 | | L'Italia e il primo Paese dell'Unione europea per numero di indicazioni geografiche registrate: 888 nel 2026, davanti alla Francia (775) e alla Spagna (397). | [Commissione europea - DG AGRI, registro eAmbrosia](https://ec.europa.eu/agriculture/eambrosia/geographical-indications-register/) | medium | 2027-06-30 | | I vini italiani con menzione DOCG sono 79 (2026). | [MASAF - Elenco alfabetico Vini DOP (PDF, agg. 27/03/2026)](https://www.masaf.gov.it/flex/cm/pages/ServeAttachment.php/L/IT/D/1%252Fd%252F5%252FD.fd1629819dea12c20cf4/P/BLOB%3AID%3D4625/E/pdf?mode=download) | medium | 2027-06-30 | | I vini italiani con menzione DOC sono 332 (2026). | [MASAF - Elenco alfabetico Vini DOP (PDF, agg. 27/03/2026)](https://www.masaf.gov.it/flex/cm/pages/ServeAttachment.php/L/IT/D/1%252Fd%252F5%252FD.fd1629819dea12c20cf4/P/BLOB%3AID%3D4625/E/pdf?mode=download) | medium | 2027-06-30 | | La 'DOP economy' italiana vale 20,7 miliardi di euro alla produzione nel 2024 (+3,5% sull'anno precedente, +25% sul 2020), pari al 19% del fatturato agroalimentare nazionale. | [Fondazione Qualivita / ISMEA - XXIII Rapporto Ismea-Qualivita](https://www.qualivita.it/news/presentato-il-xxiii-rapporto-ismea-qualivita/) | medium | 2027-03-31 | | Nel 2024 il comparto cibo DOP-IGP-STG vale 9,64 miliardi di euro alla produzione (+7,7%) e il comparto vino DOP-IGP 11,04 miliardi. | [Fondazione Qualivita / ISMEA - XXIII Rapporto Ismea-Qualivita](https://www.qualivita.it/news/presentato-il-xxiii-rapporto-ismea-qualivita/) | medium | 2027-03-31 | | L'export delle indicazioni geografiche italiane ha superato per la prima volta i 12 miliardi di euro nel 2024 (12,3 miliardi, +8,2%): 7,19 miliardi dal vino e 5,15 miliardi dal cibo. | [Fondazione Qualivita / ISMEA - XXIII Rapporto Ismea-Qualivita](https://www.qualivita.it/news/presentato-il-xxiii-rapporto-ismea-qualivita/) | medium | 2027-03-31 | | La filiera delle indicazioni geografiche italiane conta 183.823 operatori tra produttori e trasformatori, 328 consorzi di tutela riconosciuti e circa 864.000 occupati complessivi (dati 2024). | [Fondazione Qualivita / ISMEA - XXIII Rapporto Ismea-Qualivita](https://www.qualivita.it/news/presentato-il-xxiii-rapporto-ismea-qualivita/) | medium | 2027-03-31 | ## Other languages - en: https://myitalia.it/themes/dop-igp.md - it: https://myitalia.it/it/temi/dop-igp.md - fr: https://myitalia.it/fr/themes/dop-igp.md - de: https://myitalia.it/de/themen/dop-igp.md