# Grana Padano : le premier fromage italien en volume > Le Grana Padano DOP a produit 6 053 690 meules en 2025, en hausse de 7,4 %, soit environ 236 180 tonnes. Environ 2,76 millions sont parties à l'export. URL: https://myitalia.it/fr/gastronomie/grana-padano Last updated: 2026-09-11 Le Grana Padano DOP a atteint 6 053 690 meules en 2025, en hausse de 7,4 % sur 2024, soit environ 236 180 tonnes : c'est le plus gros volume de tous les fromages italiens sous appellation protégée. ## 6 053 690 meules, 134 fromageries Les meules de 2025 sortent de 134 fromageries et de 121 entreprises productrices, approvisionnées par 3 376 élevages qui livrent leur lait. La production a progressé de 7,4 % sur 2024. C'est près d'une fois et demie les 4,19 millions de meules du Parmigiano Reggiano la même année. En poids, l'écart se lit entre environ 236 180 tonnes et environ 168 000. Les deux séries de chiffres viennent des deux consortiums. Chacun est une source primaire intéressée à ses propres résultats, et aucun n'a de décompte indépendant publié à côté. ## Près de la moitié part à l'étranger Environ 2,76 millions de meules ont été exportées en 2025, soit à peu près 45 % de la production. La presse avance parfois une part supérieure à 50 %. Elle divise alors l'export par le fromage marqué plutôt que par la production totale, et c'est ainsi que deux chiffres honnêtes finissent par se contredire. Un pourcentage sans son dénominateur ne dit pas lequel des deux il est. ## Une DOP parmi 174, et le match avec la France 330 produits alimentaires italiens portent une indication géographique européenne en 2026, 174 DOP et 156 IGP ; parmi les fromages, le Grana Padano a le plus gros volume. Le registre européen place l'Italie devant la France sur ce seul terrain alimentaire : 330 noms contre 282, et 229 pour l'Espagne. Pour un lecteur habitué aux fromages AOP, l'écart de noms ne dit rien des volumes : un seul nom italien, celui-ci, dépasse les six millions de meules. Le premier rang du Grana Padano repose sur les volumes. Le chiffre d'affaires au consommateur du Parmigiano Reggiano a atteint 3,96 milliards d'euros en 2025 ; celui du Grana Padano n'a été publié dans aucune source primaire que nous ayons pu lire, et la question de l'argent reste ouverte. Le seul chiffre en euros qui l'englobe est sectoriel : 9,64 milliards d'euros à la production en 2024 pour l'ensemble des DOP, IGP et STG alimentaires italiennes, sans détail par produit. Il date d'une autre année que les meules de 2025, et il ne dit pas quelle part en revient au Grana Padano. ## Ce que les chiffres changent au comptoir Grana Padano et Parmigiano Reggiano sont deux dénominations, avec deux consortiums et deux zones de production. Ce qui est protégé, c'est le nom imprimé sur la croûte ou sur l'étiquette du prédécoupé, pas la texture ni la couleur du fromage. Les limites de la zone du Grana Padano ne figurent pas dans nos sources, et ses provinces ne sont donc pas listées ici. Pour l'autre fromage, les cinq provinces sont sur [le Parmigiano Reggiano](/fr/gastronomie/parmigiano-reggiano). L'échelle est l'autre différence. Le Grana Padano s'appuie sur 3 376 élevages et 134 fromageries, et sa production a crû de 7,4 % en 2025, contre 2,7 % pour le Parmigiano Reggiano. Pour le côté bancaire de ces meules, voir [des meules de fromage en garantie](/fr/recits/wheels-of-cheese-used-as-collateral), et pour les étiquettes en général, [DOP, IGP et STG](/fr/themes/dop-igp). ## FAQ ### Combien de meules de Grana Padano produit-on par an ? 6 053 690 en 2025, en hausse de 7,4 % sur 2024, soit environ 236 180 tonnes. C'est la DOP fromagère italienne au plus gros volume. Les meules sortent de 134 fromageries, alimentées par 3 376 élevages qui livrent leur lait. ### Grana Padano ou Parmigiano Reggiano : lequel est le plus gros ? En volume, le Grana Padano : 6 053 690 meules en 2025 contre 4,19 millions pour le Parmigiano Reggiano, et environ 236 180 tonnes contre environ 168 000. En chiffre d'affaires, personne ne peut trancher : aucune source primaire lue ne publie la valeur au consommateur du Grana Padano. ### Quelle part du Grana Padano est exportée ? Environ 2,76 millions de meules en 2025, soit à peu près 45 % de la production, selon le consortium. Certains articles de presse annoncent plus de 50 %, mais ils divisent par le fromage marqué et non par la production totale : les deux chiffres ne mesurent pas la même chose. ### Combien de producteurs fabriquent le Grana Padano ? 134 fromageries et 121 entreprises productrices en 2025, approvisionnées par 3 376 élevages laitiers. Ces décomptes viennent du consortium qui protège le nom, une source primaire unique sans chiffre indépendant publié à côté. ## Sources | Fact | Source | Confidence | Valid until | |---|---|---|---| | Nel 2025 il Grana Padano DOP ha toccato 6.053.690 forme prodotte (+7,4% sul 2024), pari a circa 236.180 tonnellate: e la DOP casearia italiana con il maggior volume. | [Consorzio per la Tutela del Formaggio Grana Padano](https://www.granapadano.it/it-it/il-consorzio-di-tutela/i-risultati-produzione-e-consumo/) | medium | 2027-06-30 | | Nel 2025 sono state esportate circa 2,76 milioni di forme di Grana Padano DOP, circa il 45% della produzione. | [Consorzio per la Tutela del Formaggio Grana Padano](https://www.granapadano.it/it-it/il-consorzio-di-tutela/i-risultati-produzione-e-consumo/) | medium | 2027-06-30 | | Nel 2025 sono state prodotte 4,19 milioni di forme di Parmigiano Reggiano DOP (+2,7% sul 2024), pari a circa 168.000 tonnellate. | [Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano](https://www.parmigianoreggiano.com/it/news/dati-economici-2026) | medium | 2027-06-30 | | L'Italia conta 330 prodotti agroalimentari a indicazione geografica registrati nell'UE (settembre 2026): 174 DOP e 156 IGP, esclusi i vini e le bevande spiritose. | [MASAF - Elenco DOP e IGP prodotti agricoli (PDF, agg. 11/06/2026)](https://www.masaf.gov.it/flex/cm/pages/ServeAttachment.php/L/IT/D/1%252Fa%252F2%252FD.e7bdb4ebe6d458c7925a/P/BLOB%3AID%3D15453/E/pdf?mode=download); [Commissione europea - DG AGRI, registro eAmbrosia](https://ec.europa.eu/agriculture/eambrosia/geographical-indications-register/) | high | 2027-06-30 | | L'Italia e prima nell'UE anche per soli prodotti agroalimentari DOP e IGP: 330 nel 2026, davanti a Francia (282) e Spagna (229). | [Commissione europea - DG AGRI, registro eAmbrosia](https://ec.europa.eu/agriculture/eambrosia/geographical-indications-register/) | medium | 2027-06-30 | | Il Parmigiano Reggiano DOP e registrato nel registro UE dal 21 giugno 1996 ed e la DOP agroalimentare italiana con il maggior giro d'affari (3,96 miliardi di euro al consumo nel 2025). | [MASAF - Elenco DOP e IGP prodotti agricoli (PDF, agg. 11/06/2026)](https://www.masaf.gov.it/flex/cm/pages/ServeAttachment.php/L/IT/D/1%252Fa%252F2%252FD.e7bdb4ebe6d458c7925a/P/BLOB%3AID%3D15453/E/pdf?mode=download); [Commissione europea - DG AGRI, registro eAmbrosia](https://ec.europa.eu/agriculture/eambrosia/geographical-indications-register/); [Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano](https://www.parmigianoreggiano.com/it/news/dati-economici-2026) | high | 2099-12-31 | | Nel 2024 il comparto cibo DOP-IGP-STG vale 9,64 miliardi di euro alla produzione (+7,7%) e il comparto vino DOP-IGP 11,04 miliardi. | [Fondazione Qualivita / ISMEA - XXIII Rapporto Ismea-Qualivita](https://www.qualivita.it/news/presentato-il-xxiii-rapporto-ismea-qualivita/) | medium | 2027-03-31 | ## Image https://media.myitalia.it/media/food.grana-padano.v2.1600.jpg Author: Consorzio Tutela Grana Padano. License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0). Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Grana_Padano_-_Postprodotta.tif ## Other languages - en: https://myitalia.it/food/grana-padano.md - it: https://myitalia.it/it/cibo/grana-padano.md - es: https://myitalia.it/es/gastronomia/grana-padano.md - de: https://myitalia.it/de/kulinarik/grana-padano.md