# Eau du robinet en Italie : 99,1 % de conformité

> L'eau du robinet italienne a passé 99,1 % des analyses sanitaires de 2020 à 2022, sur plus de 2,5 millions de contrôles. La loi de 2023, et la carafe.

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Last updated: 2026-09-11

Oui : entre 2020 et 2022, l'eau du robinet italienne a respecté les paramètres sanitaires dans 99,1 % des analyses et les paramètres indicateurs dans 98,4 %, sur plus de 2,5 millions de contrôles (Istituto Superiore di Sanità, 2024).

## D'où vient le chiffre de 99,1 %

Le chiffre sort du premier rapport du Centre national pour la sécurité de l'eau (CeNSiA) de l'Istituto Superiore di Sanità, publié en juillet 2024. Il réunit plus de 2,5 millions d'analyses de 18 régions et provinces autonomes, qui couvrent ensemble plus de 90 % de la population.

Toutes les régions dépassent 95 %, et l'Émilie-Romagne, la Vénétie et le Piémont arrivent en tête. Les 99,1 % portent sur les paramètres sanitaires, microbiologiques et chimiques ; les paramètres indicateurs, comptés à part, passent dans 98,4 % des cas.

## Moins d'une analyse sur 100 en échec, et localement

Moins d'une analyse sur 100 a échoué sur les paramètres sanitaires, et ces échecs sont locaux et ponctuels, pas nationaux. Ils concernent des bactéries comme les entérocoques, E. coli et les coliformes, et du fluor et de l'arsenic d'origine naturelle dans des zones limitées.

Si le robinet de votre location fait l'objet d'un avis local de non-potabilité, c'est cet avis qui compte, pas la moyenne nationale. La moyenne vous donne la règle par défaut, et par défaut l'eau se boit.

## La loi depuis mars 2023

L'eau potable en Italie relève du décret législatif 18 du 23 février 2023, en vigueur depuis le 21 mars 2023. Il transpose la directive européenne 2020/2184, la même que les autres États membres ont dû transposer, remplace le décret 31/2001 et a créé le CeNSiA à l'Istituto Superiore di Sanità.

Le décret évalue le risque du captage jusqu'au robinet, avec des obligations renforcées dans les bâtiments prioritaires : hôpitaux, établissements de soins, hôtels, restaurants, gares, aéroports et cantines. Votre hôtel est sur la liste.

## La carafe au restaurant : encouragée, pas due

L'article 17 du même décret demande aux régions et aux provinces autonomes d'élargir l'accès à l'eau potable, avec des points de distribution publics au moins dans les aéroports, les gares et les établissements balnéaires. Il incite aussi les restaurants à offrir de l'eau potable gratuite à leurs clients.

Ce second volet est une mesure de promotion, pas une obligation assortie d'une amende, et dans les faits la plupart des restaurants servent de l'eau en bouteille, portée sur l'addition. Le réflexe de la carafe posée d'office sur la table ne vaut donc pas ici : demandez-la, sans tenir pour acquis qu'elle sera gratuite.

Un an après l'entrée en vigueur du décret, seules 9 régions et provinces autonomes avaient transmis leurs premières données. Ce qu'un restaurant doit ou ne doit pas vous servir est traité dans [la FAQ argent et pourboire](/fr/questions/money-and-tipping).

## Pourquoi les Italiens achètent quand même des bouteilles

Près d'un Italien sur trois ne fait pas confiance à l'eau du robinet, selon des données de l'ISTAT citées par l'Istituto Superiore di Sanità. Cela mesure une perception, pas une qualité, et les 99,1 % sont la mesure de la qualité.

La bouteille sur la table en dit donc plus sur l'habitude que sur la canalisation sous la rue. Remplissez votre gourde au robinet de la chambre et aux points publics que le décret prévoit dans les gares et les aéroports ; le reste de l'addition, coperto compris, est sur [pourboire et coperto](/fr/preparer/tipping-and-coperto).

## FAQ

### L'eau du robinet est-elle potable en Italie ?

Oui, par défaut. Entre 2020 et 2022, elle a respecté les paramètres sanitaires dans 99,1 % des analyses et les paramètres indicateurs dans 98,4 %, sur plus de 2,5 millions de contrôles réunis par l'Istituto Superiore di Sanità. Un avis local de non-potabilité, s'il existe, prime sur cette moyenne.

### Peut-on demander une carafe d'eau au restaurant en Italie ?

Vous pouvez la demander, mais rien ne l'impose. L'article 17 du décret législatif 18/2023 incite les restaurants à offrir de l'eau potable gratuite à leurs clients ; c'est une mesure de promotion, sans sanction. Dans les faits, la plupart servent de l'eau en bouteille, facturée.

### Quelle loi encadre l'eau potable en Italie ?

Le décret législatif 18 du 23 février 2023, en vigueur depuis le 21 mars 2023. Il transpose la directive européenne 2020/2184, remplace le décret 31/2001 et a créé le Centre national pour la sécurité de l'eau (CeNSiA) à l'Istituto Superiore di Sanità, qui a publié le premier rapport national en juillet 2024.

### Quelles régions italiennes ont la meilleure eau du robinet ?

L'Émilie-Romagne, la Vénétie et le Piémont sont arrivés en tête du premier rapport national, qui couvre 2020 à 2022, et toutes les régions dépassaient 95 % de conformité. Le rapport a réuni plus de 2,5 millions d'analyses de 18 régions et provinces autonomes, soit plus de 90 % des habitants.

### Pourquoi les Italiens achètent-ils de l'eau en bouteille ?

Par perception, pas pour la qualité. Selon des données de l'ISTAT citées par l'Istituto Superiore di Sanità, près d'un Italien sur trois ne fait pas confiance à l'eau du robinet, alors que les contrôles nationaux de 2020 à 2022 affichent 99,1 % de conformité sanitaire.

## Sources

| Fact | Source | Confidence | Valid until |
|---|---|---|---|
| L'acqua di rubinetto in Italia risulta conforme ai parametri di legge in quasi il 100% dei casi: nel triennio 2020-2022 la conformita' media nazionale e' stata del 99,1% per i parametri sanitari microbiologici e chimici e del 98,4% per i parametri indicatori, su oltre 2,5 milioni di analisi in 18 Regioni e Province autonome che coprono oltre il 90% della popolazione (primo rapporto CeNSiA-ISS, 2024). | [Istituto Superiore di Sanita' (ISS)](https://www.iss.it/en/-/comunicato-stampa-n-32/2024-conforme-in-quasi-il-100-dei-casi-l-acqua-potabile-nelle-case-degli-italiani-e-sostenibile-e-sicura-ma-un-italiano-su-tre-non-si-fida) | medium | 2027-06-30 |
| La qualita' dell'acqua destinata al consumo umano in Italia e' regolata dal D.lgs. 23 febbraio 2023, n. 18, in vigore dal 21 marzo 2023, che recepisce la direttiva (UE) 2020/2184 e sostituisce il D.lgs. 31/2001; presso l'ISS e' istituito il Centro Nazionale per la Sicurezza delle Acque (CeNSiA). | [Istituto Superiore di Sanita' (ISS)](https://www.iss.it/acqua-la-legge-e-i-controlli); [doc 2](https://www.iss.it/acqua-accesso-sicurezza) | medium | 2028-12-31 |
| L'articolo 17 del D.lgs. 18/2023 impegna Regioni e Province autonome a estendere l'accesso all'acqua potabile e a incentivare l'uso dell'acqua di rubinetto, prevedendo punti di erogazione almeno in aeroporti, stazioni e stabilimenti balneari e la messa a disposizione di acqua potabile gratuita ai clienti dei ristoranti. | [Istituto Superiore di Sanita' (ISS)](https://www.iss.it/acqua-la-legge-e-i-controlli) | medium | 2027-12-31 |

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