# Confetti di Sulmona, mandorla e zucchero senza amido > A Sulmona i confetti si fanno dal Medioevo: le Clarisse legavano i primi mazzolini nel Quattrocento e nel 1846 c'erano circa dodici fabbriche. URL: https://myitalia.it/it/cibo/confetti-di-sulmona Last updated: 2026-09-11 A Sulmona i confetti si fanno dal Medioevo: nel XV secolo le Clarisse del monastero di Santa Chiara confezionavano i primi mazzolini di fiori di confetto, e nel 1846 la città contava circa dodici fabbriche, secondo l'ente turistico regionale. ## Zucchero sulla mandorla, senza amidi né farine La specialità di Sulmona, per l'ente turistico dell'Abruzzo, è un brevetto di lavorazione che fissa lo zucchero alla mandorla senza amidi né farine. È il dettaglio da cercare sulla scatola, perché un confetto fatto altrove può sembrare identico. Il brevetto è citato, non descritto: le nostre fonti non dicono chi lo detiene né da quando. E non danno l'elenco dei confettifici né i loro orari, quindi prima di organizzare una visita in fabbrica telefona. ## Dalle Clarisse al 1846 Nel XV secolo le Clarisse di Santa Chiara legavano già i primi mazzolini, piccoli bouquet fatti di confetti. La produzione era più antica ancora: nel Medioevo si chiamava confettura. La forma di oggi arriva nel Seicento, quando lo zucchero era d'importazione e il confetto un prodotto di lusso. Nel 1846 Sulmona aveva circa dodici fabbriche. Il dato del 1846 viene dall'ente regionale, che non cita una fonte primaria: leggilo come una tradizione registrata dalla Regione, non come un numero d'archivio. ## Il Cannellino, detto di Leopardi La varietà che l'ente cita per nome è il Confetto Cannellino di Sulmona, detto «di Leopardi». Anche l'aneddoto dietro il soprannome è dell'ente, e arriva senza fonte. ## I colori, scritti dalla Regione Il codice tradizionale che l'ente riporta ha tre voci: celeste o rosa per la nascita, rosso per la laurea, argento e oro per gli anniversari di nozze. Lo conosci già; la novità, semmai, è trovarlo in una scheda istituzionale. ## Le scatole partite con gli emigranti Nel Novecento la fama internazionale dei confetti di Sulmona l'hanno costruita gli emigranti abruzzesi negli Stati Uniti, in Canada e in Australia, secondo l'ente regionale, che lo scrive in modo esplicito. Per chi ha parenti oltreoceano, quindi, il confetto di Sulmona è spesso un'abitudine di famiglia prima che un ricordo di viaggio. Se il viaggio è un ritorno alle origini, il quadro sta in [viaggi delle radici](/it/temi/roots-travel) e in [radici in Abruzzo](/it/roots/in-abruzzo). ## Lo zafferano, la DOP della regione Il prodotto bandiera che il ministero dell'agricoltura assegna all'Abruzzo è lo Zafferano dell'Aquila DOP, coltivato sull'altopiano di Navelli e registrato nell'Unione europea il 5 febbraio 2005. Sulmona sta in provincia dell'Aquila, la città che dà il nome allo zafferano. Sulla stessa lista ci sono la Carota dell'Altopiano del Fucino IGP, del 2007, e la Patata del Fucino IGP, del 2016. Dei confetti, invece, scrive l'ente turistico, come tradizione artigiana. Il resto della tavola abruzzese sta in [Abruzzo a tavola](/it/cibo/in-abruzzo), la regione in [Abruzzo](/it/regioni/abruzzo). ## FAQ ### Cosa hanno di speciale i confetti di Sulmona? Il metodo, secondo l'ente turistico abruzzese: un brevetto di lavorazione che fissa lo zucchero alla mandorla senza amidi né farine. A Sulmona, in provincia dell'Aquila, i confetti si fanno dal Medioevo, e nel 1846 la città contava circa dodici fabbriche. ### Da quando si fanno i confetti a Sulmona? Dal Medioevo, quando si chiamavano confettura. Nel XV secolo le Clarisse del monastero di Santa Chiara facevano i primi mazzolini di fiori di confetto, e la forma moderna arriva nel Seicento, quando lo zucchero d'importazione ne faceva un prodotto di lusso. ### Qual è il prodotto DOP dell'Abruzzo? Lo Zafferano dell'Aquila DOP, coltivato sull'altopiano di Navelli e registrato nell'Unione europea il 5 febbraio 2005: è il prodotto bandiera che il ministero dell'agricoltura assegna alla regione. I confetti di Sulmona sono una tradizione artigiana documentata dall'ente turistico. ### Perché i confetti di Sulmona sono conosciuti in America? Per gli emigranti abruzzesi. Secondo l'ente turistico regionale sono state le comunità negli Stati Uniti, in Canada e in Australia a costruire nel Novecento la fama internazionale del confetto di Sulmona, e la fonte lega esplicitamente il prodotto all'emigrazione. ### Cos'è il Cannellino di Sulmona? È la varietà che l'ente turistico abruzzese cita per nome: il Confetto Cannellino di Sulmona, detto «di Leopardi». L'aneddoto dietro il soprannome viene dalla stessa fonte, che non cita documenti, quindi va letto come tradizione e non come dato d'archivio. ## Sources | Fact | Source | Confidence | Valid until | |---|---|---|---| | Sulmona e' la citta' dei confetti: gia' nel XV secolo le Clarisse del monastero di Santa Chiara confezionavano i primi mazzolini di fiori di confetto e nel 1846 la citta' contava circa dodici fabbriche; la fama internazionale del prodotto e' stata costruita nel Novecento dagli emigranti abruzzesi in Stati Uniti, Canada e Australia. | [Regione Abruzzo - Dipartimento Turismo](https://www.abruzzoturismo.it/it/magazine/sulmona-la-splendida-citta-dei-confetti) | medium | 2029-12-31 | | Lo Zafferano dell'Aquila DOP, coltivato sull'altopiano di Navelli, e registrato nel registro UE dal 5 febbraio 2005. | [MASAF - Elenco DOP e IGP prodotti agricoli (PDF, agg. 11/06/2026)](https://www.masaf.gov.it/flex/cm/pages/ServeAttachment.php/L/IT/D/1%252Fa%252F2%252FD.e7bdb4ebe6d458c7925a/P/BLOB%3AID%3D15453/E/pdf?mode=download); [Commissione europea - DG AGRI, registro eAmbrosia](https://ec.europa.eu/agriculture/eambrosia/geographical-indications-register/) | high | 2099-12-31 | ## Image https://media.myitalia.it/media/food.confetti-di-sulmona.1600.jpg Author: Superchilum. License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0). Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Museo_di_Pelino_02.jpg ## Other languages - en: https://myitalia.it/food/confetti-di-sulmona.md - es: https://myitalia.it/es/gastronomia/confetti-di-sulmona.md - fr: https://myitalia.it/fr/gastronomie/confetti-di-sulmona.md - de: https://myitalia.it/de/kulinarik/confetti-di-sulmona.md