# Toscana a tavola, il pecorino e il Gallo Nero > Il Pecorino Toscano è DOP dal 2 luglio 1996. Il Chianti Classico copre 70.000 ettari in otto comuni fra Firenze e Siena, e non è il Chianti. URL: https://myitalia.it/it/cibo/in-toscana Last updated: 2026-09-11 Il prodotto bandiera della Toscana è il Pecorino Toscano DOP, nel registro UE dal 2 luglio 1996, e la sua zona del vino più nota, il Chianti Classico, si estende su 70.000 ettari in otto comuni fra Firenze e Siena. ## Pecorino Toscano, DOP dal 2 luglio 1996 Il Pecorino Toscano DOP è entrato nel registro UE il 2 luglio 1996, e l'elenco del ministero aggiornato all'11 giugno 2026 lo indica come prodotto bandiera della regione. Accanto ha due salumi: il Prosciutto Toscano DOP, registrato il 21 giugno 1996, e il Lardo di Colonnata IGP, del 27 ottobre 2004. Zona di produzione e regole di stagionatura del formaggio stanno nel disciplinare, che non abbiamo aperto, quindi qui non le riassumiamo. ## Chianti Classico, 70.000 ettari in otto comuni La zona di produzione del Chianti Classico copre 70.000 ettari fra le province di Firenze e Siena. Quattro comuni ci stanno per intero: Castellina in Chianti, Gaiole in Chianti, Greve in Chianti e Radda in Chianti. Altri quattro solo in parte: Barberino Tavarnelle, Castelnuovo Berardenga, Poggibonsi e San Casciano in Val di Pesa. Ogni bottiglia deve portare il Gallo Nero. La superficie a vigneto dentro quei 70.000 ettari si legge spesso, ma non è stata trovata su una pagina ufficiale e resta fuori. ## Due denominazioni, un gallo solo Chianti e Chianti Classico sono due denominazioni separate, e solo la seconda copre gli otto comuni qui sopra e porta il Gallo Nero. Una bottiglia con scritto solo Chianti appartiene all'altra denominazione, la cui zona qui non è descritta. In carta dei vini o sullo scaffale, il gallo nero è il modo più rapido per distinguerle. ## 11 DOCG, terza in Italia Sul conteggio ministeriale 2026 la Toscana ha 11 DOCG, terza dietro il Piemonte con 19 e il Veneto con 14, su 79 in tutto il paese. Sommate, le prime tre fanno 44 delle 80 voci regionali: l'elenco conta il Lison due volte, perché sta a cavallo fra Friuli Venezia Giulia e Veneto. Come stanno insieme DOCG, DOC e IGT lo trovi in [le denominazioni del vino](/it/cibo/wine-denominations). ## Dove ti porta I quattro comuni interamente dentro il Chianti Classico, Castellina, Gaiole, Greve e Radda, sono le basi più comode per una giornata di cantine fra Firenze e Siena. I tempi in macchina da una città e dall'altra non sono fra i dati verificati per questo sito, quindi la gita va misurata sulla tua strada. Il resto in [Toscana](/it/regioni/toscana), [Siena](/it/paesi/siena), [Firenze](/it/paesi/firenze), [quanta gente c'è in Toscana](/it/how-busy/in-toscana) e [DOP e IGP](/it/temi/dop-igp). ## FAQ ### Chianti e Chianti Classico sono la stessa cosa? No, sono due denominazioni diverse. Solo il Chianti Classico copre la zona di 70.000 ettari fra Firenze e Siena, con quattro comuni interamente dentro, e solo le sue bottiglie devono portare il Gallo Nero. ### Quali comuni stanno nel Chianti Classico? Otto. Castellina in Chianti, Gaiole in Chianti, Greve in Chianti e Radda in Chianti per intero; Barberino Tavarnelle, Castelnuovo Berardenga, Poggibonsi e San Casciano in Val di Pesa solo in parte. La zona copre 70.000 ettari fra le province di Firenze e Siena. ### Qual è il formaggio simbolo della Toscana? Il Pecorino Toscano DOP, nel registro UE dal 2 luglio 1996, che il ministero dell'agricoltura indica come prodotto bandiera. Sulla stessa lista ci sono il Prosciutto Toscano DOP, del 21 giugno 1996, e il Lardo di Colonnata IGP, del 27 ottobre 2004. ### Quante DOCG ha la Toscana? 11 sul conteggio 2026 del ministero dell'agricoltura, terza dopo il Piemonte con 19 e il Veneto con 14. In tutta Italia le DOCG sono 79. ## Sources | Fact | Source | Confidence | Valid until | |---|---|---|---| | Il Pecorino Toscano DOP e registrato nel registro UE dal 2 luglio 1996. | [MASAF - Elenco DOP e IGP prodotti agricoli (PDF, agg. 11/06/2026)](https://www.masaf.gov.it/flex/cm/pages/ServeAttachment.php/L/IT/D/1%252Fa%252F2%252FD.e7bdb4ebe6d458c7925a/P/BLOB%3AID%3D15453/E/pdf?mode=download); [Commissione europea - DG AGRI, registro eAmbrosia](https://ec.europa.eu/agriculture/eambrosia/geographical-indications-register/) | high | 2099-12-31 | | La zona di produzione del Chianti Classico si estende su 70.000 ettari a cavallo tra le province di Firenze e Siena e comprende per intero i comuni di Castellina in Chianti, Gaiole in Chianti, Greve in Chianti e Radda in Chianti, e in parte quelli di Barberino Tavarnelle, Castelnuovo Berardenga, Poggibonsi e San Casciano in Val di Pesa. Il marchio Gallo Nero e' obbligatorio sulle bottiglie. | [Consorzio Vino Chianti Classico](https://www.chianticlassico.com/territorio/zona-di-produzione/) | medium | 2029-12-31 | | Il Piemonte e la regione con piu vini DOCG (19), seguito dal Veneto (14) e dalla Toscana (11); queste tre regioni da sole valgono oltre la meta dei 79 DOCG italiani (2026). | [MASAF - Elenco alfabetico Vini DOP (PDF, agg. 27/03/2026)](https://www.masaf.gov.it/flex/cm/pages/ServeAttachment.php/L/IT/D/1%252Fd%252F5%252FD.fd1629819dea12c20cf4/P/BLOB%3AID%3D4625/E/pdf?mode=download) | medium | 2027-06-30 | | I vini italiani con menzione DOCG sono 79 (2026). | [MASAF - Elenco alfabetico Vini DOP (PDF, agg. 27/03/2026)](https://www.masaf.gov.it/flex/cm/pages/ServeAttachment.php/L/IT/D/1%252Fd%252F5%252FD.fd1629819dea12c20cf4/P/BLOB%3AID%3D4625/E/pdf?mode=download) | medium | 2027-06-30 | ## Image https://media.myitalia.it/media/region.toscana.1600.jpg Author: Martin Falbisoner. License: CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0). Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Tuscan_Landscape_7.JPG ## Other languages - en: https://myitalia.it/food/in-toscana.md - es: https://myitalia.it/es/gastronomia/in-toscana.md - fr: https://myitalia.it/fr/gastronomie/in-toscana.md - de: https://myitalia.it/de/kulinarik/in-toscana.md