# Le STG italiane sono quattro, l'ultima nel 2022 > L'Italia ha 4 STG registrate nell'UE nel 2026: Mozzarella Tradizionale, Pizza Napoletana, Amatriciana tradizionale e Vincisgrassi alla maceratese. URL: https://myitalia.it/it/cibo/stg-italiane Last updated: 2026-09-11 L'Italia ha 4 Specialità Tradizionali Garantite registrate nell'Unione europea nel 2026, Mozzarella Tradizionale, Pizza Napoletana, Amatriciana tradizionale e Vincisgrassi alla maceratese, su 334 nomi alimentari italiani registrati. ## Una STG registra una ricetta, non una zona La STG è la terza sigla europea accanto a DOP e IGP, e al posto di un territorio registra una ricetta e il suo metodo. Per questo l'elenco sembra un menu e non una cartina. Nessuno dei quattro nomi traccia un confine: sono cose da mangiare, non posti. ## Le quattro, con la data Le quattro STG sono state registrate fra il 26 novembre 1998 e il 31 marzo 2022, e il ministero dell'agricoltura pubblica esattamente quattro disciplinari. | STG | Registrazione UE | |---|---| | Mozzarella Tradizionale | 26/11/1998 | | Pizza Napoletana | 5/2/2010 | | Amatriciana tradizionale | 13/3/2020 | | Vincisgrassi alla maceratese | 31/3/2022 | Il conteggio ha due fonti che coincidono: la pagina del ministero e il registro europeo eAmbrosia, che le dà tutte e quattro come registrate, con le stesse date. ## L'amatriciana è STG dal 2020 L'Amatriciana tradizionale è stata registrata il 13 marzo 2020 e i Vincisgrassi alla maceratese il 31 marzo 2022: sono le due STG italiane più recenti. Nessuna delle nostre fonti dice quali ristoranti seguano l'uno o l'altro disciplinare. Il nome sul menu è un'affermazione che da qui non si controlla, e una ricetta registrata non dice niente della cucina che la prepara. ## Due mozzarelle, due oggetti giuridici La Mozzarella di Bufala Campana è DOP dal 21 giugno 1996, la Mozzarella Tradizionale è STG dal 26 novembre 1998. La DOP ha una zona che tocca Campania, Lazio, Molise e Puglia, ed è il prodotto bandiera della Campania per il ministero; la STG registra un metodo invece di un territorio. Al banco la parola che le separa è bufala: sta in uno solo dei due nomi. Nella stessa lista campana compaiono il Pomodoro San Marzano dell'Agro Sarnese-Nocerino DOP, del 2 luglio 1996, e la Pasta di Gragnano IGP, dell'11 ottobre 2013. ## 4 su 334 Sommando DOP, IGP e STG l'Italia ha 334 nomi alimentari registrati nel 2026: 174 DOP, 156 IGP e le 4 STG. Le quattro ricette sono poco più di una su cento. Poche ricette italiane hanno un testo di diritto europeo dietro, e si contano sulle dita di una mano. La mappa completa dei nomi protetti sta in [DOP e IGP](/it/temi/dop-igp); una lista che funziona in un altro modo in [presìdi Slow Food](/it/cibo/presidi-slow-food); la regione della mozzarella in [Campania](/it/regioni/campania). ## FAQ ### Quali sono le STG italiane? Sono quattro nel 2026: Mozzarella Tradizionale, registrata il 26 novembre 1998; Pizza Napoletana, 5 febbraio 2010; Amatriciana tradizionale, 13 marzo 2020; Vincisgrassi alla maceratese, 31 marzo 2022. Il ministero pubblica esattamente quattro disciplinari STG e il registro europeo li conferma. ### La pizza napoletana è tutelata dall'Unione europea? Sì, come STG, Specialità Tradizionale Garantita, registrata il 5 febbraio 2010. È una delle sole quattro STG italiane nel 2026, contro 174 DOP e 156 IGP alimentari nello stesso registro. ### L'amatriciana è una ricetta protetta? Sì: l'Amatriciana tradizionale è una STG registrata nell'Unione europea il 13 marzo 2020. La STG protegge ricetta e metodo, non una zona. Quali ristoranti seguano davvero il disciplinare non è fra i dati che abbiamo. ### Mozzarella STG e mozzarella di bufala DOP sono la stessa cosa? No, sono due prodotti diversi. La Mozzarella Tradizionale è una STG registrata il 26 novembre 1998, la Mozzarella di Bufala Campana è una DOP registrata il 21 giugno 1996, con una zona che tocca Campania, Lazio, Molise e Puglia. ## Sources | Fact | Source | Confidence | Valid until | |---|---|---|---| | L'Italia ha 4 Specialita Tradizionali Garantite (STG) registrate nell'UE (2026): Mozzarella Tradizionale (1998), Pizza Napoletana (2010), Amatriciana tradizionale (2020) e Vincisgrassi alla maceratese (2022). | [MASAF - Elenco e disciplinari STG prodotti agricoli](https://www.masaf.gov.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/24230); [Commissione europea - DG AGRI, registro eAmbrosia](https://ec.europa.eu/agriculture/eambrosia/geographical-indications-register/) | high | 2028-12-31 | | Sommando DOP, IGP e STG, l'Italia conta 334 denominazioni agroalimentari registrate nell'UE (2026). | [MASAF - Elenco DOP e IGP prodotti agricoli (PDF, agg. 11/06/2026)](https://www.masaf.gov.it/flex/cm/pages/ServeAttachment.php/L/IT/D/1%252Fa%252F2%252FD.e7bdb4ebe6d458c7925a/P/BLOB%3AID%3D15453/E/pdf?mode=download); [MASAF - Elenco e disciplinari STG prodotti agricoli](https://www.masaf.gov.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/24230) | high | 2027-06-30 | | La Mozzarella di Bufala Campana DOP e registrata nel registro UE dal 21 giugno 1996. | [MASAF - Elenco DOP e IGP prodotti agricoli (PDF, agg. 11/06/2026)](https://www.masaf.gov.it/flex/cm/pages/ServeAttachment.php/L/IT/D/1%252Fa%252F2%252FD.e7bdb4ebe6d458c7925a/P/BLOB%3AID%3D15453/E/pdf?mode=download); [Commissione europea - DG AGRI, registro eAmbrosia](https://ec.europa.eu/agriculture/eambrosia/geographical-indications-register/) | high | 2099-12-31 | ## Image https://media.myitalia.it/media/food.stg-italiane.v2.1600.jpg Author: CDibisceglia. License: CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0). Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Pizza_Napoletana_Contemporanea.jpg ## Other languages - en: https://myitalia.it/food/stg-italiane.md - es: https://myitalia.it/es/gastronomia/stg-italiane.md - fr: https://myitalia.it/fr/gastronomie/stg-italiane.md - de: https://myitalia.it/de/kulinarik/stg-italiane.md