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Coperto, Trinkgeld und die Rechnung in Italien

Das Coperto ist eine Gedeckpauschale ohne nationales Gesetz dahinter, das Trinkgeld ist eine freiwillige Zahlung, die das italienische Recht als Geschenk behandelt, und in Latium verbietet ein Regionalgesetz von 2006 das Coperto ganz.

Zwei Zeilen auf dem Beleg, zwei Regeln

Coperto und Trinkgeld werden verwechselt, weil beide nach Service aussehen. Nur eines davon darf auf der Rechnung stehen, und für dieses eine gibt es in Italien keine landesweite Regel: nicht verboten, nicht definiert, nicht gedeckelt.

Verlangt wird nur Offenlegung. Jeder Preisbestandteil muss auf Preistafel oder Karte stehen, bevor du bestellst. Das erste Mal, dass du das Wort Coperto liest, sollte also nie der Moment sein, in dem die Rechnung kommt.

Latium ist die Ausnahme, und dazu gehört Rom

Art. 16 Abs. 3 des Regionalgesetzes Nr. 21 vom 29. November 2006 verbietet in ganz Latium Zusatzkosten für das Coperto und lässt einen Bedienungsanteil nur zu, wenn er klar angegeben ist. Abs. 2 geht bei Festpreismenüs weiter und untersagt Aufschläge für Service, Coperto und Getränke über das beworbene Angebot hinaus.

Dasselbe Wort ist also in Florenz normal und in Rom unzulässig. Das ist Landesrecht der Region, kein Bundesrecht, und keine andere Region in unseren Quellen hat ein solches Verbot.

Das Trinkgeld ist rechtlich ein Geschenk

Das Gesetz Nr. 197 vom 29. Dezember 2022 beschreibt das Trinkgeld als Summe, die Gäste den Beschäftigten in Hotels und Gastronomie freiwillig geben, und besteuert sie beim Empfänger als Arbeitseinkommen mit ermäßigter Ersatzsteuer. Die Steuerbehörde erklärte den Mechanismus im Rundschreiben 26/E vom 29. August 2023.

Nirgendwo in dieser Kette entsteht eine Pflicht für dich. Wer von zu Hause gewohnt ist, fest einen Anteil draufzulegen, darf in Italien umdenken: niemand am Tisch kann dir einen richtigen Prozentsatz nennen.

Wasser: gratis gewünscht, nicht geschuldet

Art. 17 des Gesetzesvertretenden Dekrets 18/2023 beauftragt die Regionen, den Zugang zu Trinkwasser auszubauen, nennt Flughäfen, Bahnhöfe und Strandbäder als Orte für öffentliche Zapfstellen und ermutigt Restaurants, Leitungswasser kostenlos auszuschenken. Wer ablehnt, bleibt im Recht.

Trinken kannst du es. Von 2020 bis 2022 hielt italienisches Leitungswasser in 99,1 % von über 2,5 Millionen Analysen in 18 Regionen die Gesundheitswerte ein, und keine Region lag unter 95 %.

Die Hintergründe und die vier widersprüchlichen Versionen, die im Netz kursieren, stehen in Das Coperto ist kein Trinkgeld, die Kurzfassung unter Trinkgeld und Coperto. Weitere Fragen beantwortet die Italien-FAQ.

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FAQ

Was ist das Coperto auf meiner Rechnung?

Eine Gedeckpauschale pro Person, weder Bedienungsgeld noch Trinkgeld. Ein nationales Gesetz dazu gibt es nicht: das Coperto ist weder verboten noch definiert. Ein Restaurant darf es verlangen, solange es vor der Bestellung auf der ausgehängten Preisliste steht.

Ist das Coperto in Rom verboten?

Ja, in ganz Latium. Art. 16 Abs. 3 des Regionalgesetzes Nr. 21 vom 29. November 2006 verbietet, das Coperto zu berechnen, und erlaubt nur einen klar ausgewiesenen Bedienungsanteil. Ein römisches Lokal mit Coperto auf der Rechnung verlangt etwas, das die Region untersagt.

Wird in Italien Trinkgeld erwartet?

Nein, und kein Gesetz verpflichtet dich dazu. Das Gesetz Nr. 197 vom 29. Dezember 2022 nennt das Trinkgeld eine freiwillige Zuwendung an Beschäftigte in Hotellerie und Gastronomie und besteuert es beim Empfänger mit ermäßigtem Satz. Ein Pflicht-Bedienungsgeld schreibt nichts vor.

Darf ein Restaurant ohne Hinweis ein Bedienungsgeld aufschlagen?

Nein. Jeder Preisbestandteil, Coperto und Service eingeschlossen, muss vor der Bestellung auf der Preistafel oder der Karte stehen. Ein Posten, der erst mit der Rechnung auftaucht, hat den Schritt übersprungen, den die Transparenzregel verlangt.

Kann ich im Restaurant Leitungswasser bestellen?

Fragen darfst du, ein Nein ist aber rechtens. Art. 17 des Gesetzesvertretenden Dekrets 18/2023 ermutigt Restaurants, Trinkwasser gratis anzubieten, als Förderung und nicht als einklagbare Pflicht. Ein Haus, das nur Flaschen serviert, verstößt gegen keine Regel.

Ist das Leitungswasser in Italien trinkbar?

Ja. Zwischen 2020 und 2022 hielt es die mikrobiologischen und chemischen Gesundheitswerte in 99,1 % der Tests ein und die Indikatorwerte in 98,4 %, bei über 2,5 Millionen Analysen in 18 Regionen. Jede Region lag über 95 %.

Wo kann ich meine Trinkflasche auffüllen?

Flughäfen, Bahnhöfe und Strandbäder nennt Art. 17 des Dekrets 18/2023 als Orte für öffentliche Trinkstellen, und die Regionen sollen den Zugang ausbauen. Im ersten Jahr meldeten neun Verwaltungen Umsetzungen, von der Lombardei über Venetien bis Sizilien und Sardinien.

Wie viel gebe ich, wenn der Service gut war?

So viel du willst, denn rechtlich ist die Summe ein Geschenk und keine Schuld. Aufrunden ist die übliche Geste, eine Prozentregel wie zu Hause gibt es nicht. Das Gesetz interessiert sich erst für das Geld, wenn es bei der Kellnerin ankommt und versteuert wird.

Quellen (5)

  1. 1Agenzia delle Entrate · neu zu pruefen bis 2027-12-31
  2. 2Consiglio regionale del Lazio - L.R. 29 novembre 2006, n. 21, art. 16 · neu zu pruefen bis 2028-12-31
  3. 3Consiglio regionale del Lazio (testo coordinato vigente) · neu zu pruefen bis 2028-12-31
  4. 4Istituto Superiore di Sanita' (ISS) · neu zu pruefen bis 2027-12-31
  5. 599,1 % · 98,4 % · 2.500.000Istituto Superiore di Sanita' (ISS) · neu zu pruefen bis 2027-06-30

Aktualisiert am 2026-09-11