Abruzzen: Safran, Confetti und drei DOCG-Weine

Das Leiterzeugnis der Abruzzen ist der Zafferano dell'Aquila DOP, angebaut auf der Hochebene von Navelli und seit dem 5. Februar 2005 im EU-Register, und ihre bekannteste Süßigkeit ist der Confetto aus Sulmona, den die Klarissen der Stadt schon im 15. Jahrhundert herstellten.

Safran aus Navelli: DOP seit 2005

Der Zafferano dell'Aquila ist eine DOP von der Hochebene von Navelli, eingetragen ins EU-Register am 5. Februar 2005. Die Liste der geschützten Namen des Landwirtschaftsministeriums führt ihn in ihrer Fassung vom 11. Juni 2026 als Leiterzeugnis der Abruzzen.

Zwei weitere abruzzesische Namen derselben Liste stammen aus dem Fucino-Becken: Carota dell'Altopiano del Fucino IGP von 2007 und Patata del Fucino IGP von 2016.

Erntezeit, Jahresmenge und Grammpreis des Safrans gehören nicht zu den für diese Seite geprüften Daten. Wer eine Reise um die Ernte herum plant, fragt beim Konsortium nach oder liest die Produktspezifikation.

Sulmona: Confetti seit dem 15. Jahrhundert

Sulmonas Confetti reichen mindestens ins 15. Jahrhundert zurück, als die Klarissen des Klosters Santa Chiara die ersten Blumensträuße aus Zuckermandeln banden. Ihre heutige Gestalt bekamen sie zwei Jahrhunderte später, zu einer Zeit, in der Zucker aus dem Ausland kam und teuer war.

Aus dem Klosterhandwerk wurde ein Gewerbe: für 1846² nennt die Überlieferung rund zwölf Betriebe in der Stadt. Was Sulmonas Zuckermandel ausmacht, ist eine Hülle, die ohne Stärke und Mehl auf der Mandel hält.

Die Farben tragen bis heute einen Code: Hellblau oder Rosa zur Geburt, Rot zum Studienabschluss, Silber und Gold zu Hochzeitstagen. Die bekannteste Sorte ist der Confetto Cannellino, genannt „di Leopardi“.

Alles davon stammt von der regionalen Tourismusbehörde, die für die Zahl von 1846² und den Namen Leopardi kein Archiv nennt. Lies es als dokumentierte Überlieferung, nicht als Archivbefund. Den internationalen Ruf bauten im 20. Jahrhundert abruzzesische Auswanderer in den USA, in Kanada und in Australien auf, mehr dazu unter Confetti aus Sulmona.

Wein: drei DOCG, die erste von 2003

Die Abruzzen haben nach der Zählung des Ministeriums 2026 drei DOCG-Weine: Colline Teramane Montepulciano d'Abruzzo, Terre Tollesi oder Tullum und Casauria.

Colline Teramane kam zuerst, anerkannt per Ministerialdekret vom 20. Februar 2003, nachdem der Wein seit 1968 DOC war. Erzeugt wird er in 31 Gemeinden der Provinz Teramo, von der Provinzhauptstadt bis an die Küste bei Giulianova und Pineto, aus mindestens 90 % Montepulciano.

Montepulciano bezeichnet hier die Rebsorte, und Montepulciano d'Abruzzo heißt auf dem Etikett Traube plus Region. Die Rebflächen dürfen höchstens auf 550³ Metern liegen, der Ertrag ist auf 9,5 Tonnen je Hektar begrenzt.

Eine EU-Durchführungsverordnung vom 13. Oktober 2023 drehte den Namen um, von Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane in die heutige Reihenfolge.

Die DOC, und ein Rosé

Das Consorzio Tutela Vini d'Abruzzo im Palazzo Corvo in Ortona vereint nach der Zählung, die seine Website 2026 zeigte, 191⁴ Erzeuger, und diese Zahl bewegt sich. Seine Satzung deckt fünf DOC ab: Abruzzo, Montepulciano d'Abruzzo, Trebbiano d'Abruzzo, Cerasuolo d'Abruzzo und Villamagna.

Cerasuolo d'Abruzzo gehört zu den wenigen italienischen DOC, die einem Rosé vorbehalten sind. Zu einem Mittagessen im Sommer an der Küste ist das die Flasche, nach der du fragst.

Drei Orte, drei Erzeugnisse

Die drei Namen führen dich in drei Teile der Region: auf die Hochebene von Navelli in der Provinz L'Aquila für den Safran, nach Sulmona für die Confetti und in die Hügel um Teramo für den Montepulciano.

Mehr unter Abruzzen, DOP und IGP, Weinbezeichnungen und wie voll die Abruzzen sind.

↑ Inhalt