DOP, IGP, STG: was auf dem Etikett steht

Aktualisiert am 3. September 2026

Italien hat 2026 insgesamt 888 geografische Angaben im EU-Register, 330 Lebensmittel, 522 Weine und 36 Spirituosen, dazu 4 garantiert traditionelle Spezialitäten, die getrennt gezählt werden, weil sie ein Rezept schützen und keinen Ort.

Alles zu diesem Thema

24/24

Abruzzen: Safran, Confetti und drei DOCG-WeineZafferano dell'Aquila DOP steht seit dem 5. Februar 2005 im EU-Register, Sulmonas Confetti gibt es seit dem 15. Jahrhundert, dazu drei DOCG-Weine.
Aceto Balsamico di Modena, in Litern gezähltAceto Balsamico di Modena IGP: 93 bis 95 Millionen Liter im Jahr, über 93 % gehen in mehr als 130 Länder, aus 59 zertifizierten Essigereien (2025).
Ballarò in Palermo: ab 7:30 Uhr geöffnetBallarò ist der älteste und größte historische Markt Palermos, Montag bis Samstag 7:30 bis 20:00 Uhr, sonntags vor allem vormittags. Eintritt frei.
Basilikata: Pane di Matera und eine neue ErdbeerePane di Matera IGP steht seit dem 22. Februar 2008 im EU-Register, die Peperoni di Senise seit dem 2. Juli 1996, und 2025 kam eine Erdbeere dazu.
Bergamotto di Reggio Calabria: eine g.U. für das ÖlDas Bergamottöl aus Reggio Calabria ist seit dem 15. März 2001 DOP, kalt gewonnen auf einem Küstenstreifen von rund 100 km an der Südspitze Kalabriens.
Cipolla Rossa di Tropea: ein Ortsname, drei ProvinzenCipolla Rossa di Tropea Calabria, IGP seit dem 27. März 2008: Frühlings-, Frisch- und Lagerzwiebel aus Cosenza, Catanzaro und Vibo Valentia.
DOCG, DOC und IGT: 522 Namen in ZahlenItalien führt 2026 79 DOCG, 332 DOC und 111 IGT, zusammen 522 Bezeichnungen. Woher die Zahlen kommen und warum viele Übersichten 76 oder 77 schreiben.
Emilia-Romagna: drei DOP, drei BilanzenParmigiano Reggiano setzte 2025 3,96 Milliarden Euro um, Parmaschinken kam auf 6.750.000 Stück, Aceto Balsamico auf 380 Millionen Euro Export.
Friaul: San Daniele, gereift in einer GemeindeProsciutto di San Daniele DOP, eingetragen 1996, darf nur in einer Gemeinde von 35 Quadratkilometern entstehen und reift mindestens 400 Tage.
Glockengießerei Agnone: das Museum nebenan, mit BuchungDas Glockenmuseum neben der Gießerei Marinelli in Agnone öffnet nur für gebuchte Führungen, 12:00 und 16:00 Uhr, 9 € regulär, 5 € ab 6 bis 18 Jahre (2026).
Grana Padano: Italiens Käse Nummer eins nach MengeGrana Padano DOP kam 2025 auf 6.053.690 Laibe, 7,4 % mehr als 2024, rund 236.180 Tonnen. Rund 2,76 Millionen Laibe gingen ins Ausland, etwa 45 %.
Italiens DOP- und IGP-Weine: 522 im EU-RegisterItalien hat 2026 411 DOP-Weine und 111 IGP-Weine im EU-Register, 522 insgesamt, vor Frankreich mit 440, Spanien mit 149 und Griechenland mit 147.
Kalabrien: Bergamotte und Tropea-ZwiebelZwei Erzeugnisse tragen den Namen ihres Ortes: die Bergamotte aus Reggio Calabria, DOP seit 2001, und die rote Zwiebel aus Tropea, IGP seit 2008.
Pane di Matera: seit 2008 eine IGPPane di Matera wurde mit der EU-Verordnung 160/2008 eine IGP, veröffentlicht am 22. Februar 2008, ohne Einspruch. Der Unterschied zum Pane di Altamura DOP.
Parmigiano Reggiano: 4,19 Millionen Laibe2025 wurden 4,19 Millionen Laibe Parmigiano Reggiano DOP produziert, 3,96 Milliarden Euro Umsatz, die Hälfte davon im Export. Provinz für Provinz.
Piemont: 19 DOCG und zwei Monate TrüffelPiemont führt mit 19 DOCG-Weinen die Rangliste an. Dazu ein UNESCO-Weinland seit 2014 und die Trüffelmesse vom 10. Oktober bis 6. Dezember 2026.
Prosciutto di Parma: 6.750.000 Schinken im Jahr 20256.750.000 Prosciutti di Parma DOP wurden 2025 gebrandmarkt, 810 Millionen Euro ab Werk, 1,6 Milliarden im Handel. Und der Unterschied zum San Daniele.
Seide in Catanzaro: was bleibt und wo man es siehtDie Statuten der Seidenzunft von Catanzaro stammen von 1519. Erhalten ist der Palazzo Marincola, eine Spinnerei des 19. Jahrhunderts, heute Museum MARCA.
Slow-Food-Presidi: 402 in Italien, Stand 2026402 Slow-Food-Presidi in Italien, 696 weltweit, Stand 1. September 2026. Warum die Stiftung 600 schreibt und was ein Presidio von einer DOP trennt.
STG in Italien: vier Rezepte mit EU-RechtsaktItalien hat 2026 vier STG im EU-Register, auf Deutsch g.t.S.: Mozzarella Tradizionale, Pizza Napoletana, Amatriciana tradizionale und Vincisgrassi.
Südtirols Speck und Äpfel: was auf dem Etikett stehtSüdtiroler Speck steht seit dem 21. Juni 1996 unter drei Namen im EU-Register, den Südtiroler Apfel g.g.A. bauen über 6.000 bäuerliche Familien an.
Sulmona, die Stadt der ZuckermandelnKlarissinnen in Sulmona banden im 15. Jahrhundert die ersten Sträuße aus Confetti, 1846 gab es rund zwölf Fabriken. Farbcode, Herkunft und was du kaufst.
Toskana: Pecorino Toscano und Chianti ClassicoPecorino Toscano DOP steht seit dem 2. Juli 1996 im EU-Register. Chianti Classico umfasst 70.000 Hektar in acht Gemeinden und ist nicht gleich Chianti.
Was Italiens Siegel wert sind: 20,7 Milliarden EuroLebensmittel und Weine mit DOP, IGP und STG waren 2024 in Italien 20,7 Milliarden Euro ab Erzeuger wert, 19 % des Agrarumsatzes, Export über 12 Milliarden.

Foto

Abruzzo: Guido Castelli · CC BY-SA 4.0
aceto balsamico modena: Claudio Cicali · CC BY-SA 2.0
Palermo: Carlo Pelagalli · CC BY-SA 3.0
Basilicata: Benjamin Smith · CC BY-SA 4.0
bergamotto di reggio: Unknown authorUnknown author · CC BY-SA 4.0
cipolla di tropea: kajikawa · CC BY 3.0
Vigneti delle Langhe: Phalaenopsis Aphrodite from Italy · CC BY 2.0
Emilia-Romagna: Carlo Pelagalli · CC BY-SA 3.0
Friuli-Venezia Giulia: Marco Del Torchio 95 · CC0
Molise: AntoRoadlover · CC BY-SA 4.0
grana padano: Consorzio Tutela Grana Padano · CC BY-SA 4.0
Calabria: Benjamin Smith · CC BY-SA 4.0
Matera: Gianfranco Vitolo · CC BY 3.0
parmigiano reggiano: Marie Thérèse Hébert & Jean Robert Thibault from Québec, Canada · CC BY-SA 2.0
Piemonte: Carlo grifone · CC BY-SA 4.0
prosciutto di parma: Naturpuur · CC BY-SA 4.0
Catanzaro: Nicholas Gemini · CC BY-SA 4.0
presidi slow food: Alessandro Vargiu · CC BY 4.0
stg italiane: CDibisceglia · CC BY-SA 4.0
Provincia Autonoma di Bolzano: Einaz80 · CC BY-SA 4.0
confetti di sulmona: Superchilum · CC BY-SA 4.0
Toscana: Martin Falbisoner · CC BY-SA 3.0

FAQ

Was ist der Unterschied zwischen DOP und IGP?

DOP entspricht der deutschen g.U.: jeder Produktionsschritt findet im genannten Gebiet statt. IGP entspricht der g.g.A.: mindestens ein Schritt findet dort statt, die Bindung an den Ort ist lockerer. Italien hat 174 DOP- und 156 IGP-Lebensmittel, dazu 411 DOP- und 111 IGP-Weine.

Wie viele DOP- und IGP-Produkte hat Italien?

330 Lebensmittel im Jahr 2026, 174 DOP und 156 IGP, ohne Weine und Spirituosen. Mit 522 geschützten Weinnamen und 36 Spirituosen sind es 888 geografische Angaben, die höchste Zahl in der Europäischen Union, vor Frankreich mit 775.

Ist Südtiroler Speck DOP oder IGP?

IGP, seit dem 21. Juni 1996 im EU-Register. Der Südtiroler Apfel trägt ebenfalls das IGP-Siegel, angebaut von über 6.000 Bauernfamilien in mehr als 16 zertifizierten Sorten, darunter Golden Delicious, Gala, Fuji und Granny Smith. IGP ist eine Kategorie, kein Abstieg.

Was bedeutet STG auf einem italienischen Etikett?

Specialità Tradizionale Garantita, auf Deutsch g.t.S.: geschützt ist ein Rezept oder Verfahren, kein Ort, also darf es überall in der EU nach den Regeln hergestellt werden. Italien hat 4: Mozzarella Tradizionale, Pizza Napoletana, Amatriciana tradizionale und Vincisgrassi alla maceratese.

Ist DOCG besser als DOC?

Es ist eine strengere Stufe, keine Geschmacksnote. Beide gehören zu den 411 italienischen DOP-Weinen: 79 tragen die Angabe DOCG, 332 die Angabe DOC. DOCG verlangt engere Ertrags- und Reifungsregeln sowie eine staatliche Verkostung vor dem Abfüllen.

Bereich und Themen

Themen Bozen Südtirol Trentino

Quellen (16)

1888 · 330 · 522Commissione europea - DG AGRI, registro eAmbrosia; MASAF - Elenchi e disciplinari vini DOP e IGP; MASAF - Elenco DOP e IGP prodotti agricoli (PDF, agg. 11/06/2026) · neu zu pruefen bis 2027-06-30
2330 · 174 · 156MASAF - Elenco DOP e IGP prodotti agricoli (PDF, agg. 11/06/2026); Commissione europea - DG AGRI, registro eAmbrosia · neu zu pruefen bis 2027-06-30
3334 · 174 · 156MASAF - Elenco DOP e IGP prodotti agricoli (PDF, agg. 11/06/2026); MASAF - Elenco e disciplinari STG prodotti agricoli · neu zu pruefen bis 2027-06-30
4411MASAF - Elenchi e disciplinari vini DOP e IGP; MASAF - Elenco alfabetico Vini DOP (PDF, agg. 27/03/2026); Commissione europea - DG AGRI, registro eAmbrosia · neu zu pruefen bis 2027-06-30
5111MASAF - Elenchi e disciplinari vini DOP e IGP; MASAF - Elenco alfabetico Vini IGP (PDF, agg. 19/05/2026); Commissione europea - DG AGRI, registro eAmbrosia · neu zu pruefen bis 2027-06-30
636Commissione europea - DG AGRI, registro eAmbrosia · neu zu pruefen bis 2027-06-30
74MASAF - Elenco e disciplinari STG prodotti agricoli; Commissione europea - DG AGRI, registro eAmbrosia · neu zu pruefen bis 2028-12-31
8Commissione europea - DG AGRI, registro eAmbrosia · neu zu pruefen bis 2027-06-30
979MASAF - Elenco alfabetico Vini DOP (PDF, agg. 27/03/2026) · neu zu pruefen bis 2027-06-30
10332MASAF - Elenco alfabetico Vini DOP (PDF, agg. 27/03/2026) · neu zu pruefen bis 2027-06-30
1120.700.000.000 · 3,5 % · 25 %Fondazione Qualivita / ISMEA - XXIII Rapporto Ismea-Qualivita · neu zu pruefen bis 2027-03-31
129.640.000.000 · 7,7 % · 11.040.000.000Fondazione Qualivita / ISMEA - XXIII Rapporto Ismea-Qualivita · neu zu pruefen bis 2027-03-31
1312.300.000.000 · 8,2 % · 7.190.000.000Fondazione Qualivita / ISMEA - XXIII Rapporto Ismea-Qualivita · neu zu pruefen bis 2027-03-31
14183.823 · 328 · 864.441Fondazione Qualivita / ISMEA - XXIII Rapporto Ismea-Qualivita · neu zu pruefen bis 2027-03-31
15MASAF - Elenco DOP e IGP prodotti agricoli (PDF, agg. 11/06/2026); Commissione europea - DG AGRI, registro eAmbrosia · neu zu pruefen bis 2099-12-31
16Consorzio Mela Alto Adige · neu zu pruefen bis 2028-12-31