Pane di Matera: seit 2008 eine IGP

Pane di Matera ist seit der Verordnung (EG) Nr. 160¹/2008 der Kommission eine IGP, auf Deutsch g.g.A., veröffentlicht im Amtsblatt der EU am 22. Februar 2008 in der Kategorie der Back-, Konditor- und Süßwaren.

Was der Rechtsakt von 2008 sagt

Die Verordnung Nr. 160¹/2008 der Europäischen Kommission steht im Amtsblatt vom 22. Februar 2008 unter L 48/27 und ordnet das Brot den Erzeugnissen aus Bäckerei, Konditorei, Süßwaren und Keksen zu.

Der Weg dorthin war ruhig: zum Einspruch ausgelegt wurde der Antrag am 9. Juni 2007, und niemand erhob einen.

Gelesen wurde der Rechtsakt direkt, und die Liste des Agrarministeriums bestätigt das Eintragungsdatum. Die Daten hier haben also eine Primärquelle hinter sich.

Was die Spezifikation regelt, und warum es hier fehlt

Kein Rezeptdetail lässt sich hier belegen, weil die Produktspezifikation, das disciplinare, nicht geöffnet wurde. Rezept, Form und Laibgrößen stehen in diesem Dokument.

Mehl, Triebmittel und Gewicht eines Laibs fehlen deshalb. Die Beschreibungen, die im Umlauf sind, mögen stimmen, aber keine stützt sich auf ein Dokument, das wir gelesen haben, und ein Text über Brot, der rät, ist schlechter als einer, der es zugibt.

Zwei Brote, zwei Siegel

Pane di Altamura aus Apulien ist seit dem 19. Juli 2003 DOP, Pane di Matera aus der Basilikata seit 2008 IGP. Beide führt das Agrarministerium in seiner Liste mit Stand 11. Juni 2026 als Vorzeigeprodukt ihrer Region.

Die Buchstaben unterscheiden sich aus einem Grund. DOP, auf Deutsch g.U., bindet ein Erzeugnis enger an seinen Ort als IGP, die g.g.A., und die beiden Brote stehen unter verschiedenen Regeln, auch wenn eine Reise beide mitnimmt.

Oft liest man, das Brot aus Altamura sei das erste DOP-Brot Europas gewesen. Der Satz ist verbreitet und in keiner Primärquelle geprüft, er bleibt also eine Behauptung.

Wer beide Gegenden verbindet, findet sie auf der Route 7 Tage Apulien und Matera, die durch beide Regionen führt.

Der zweite eingetragene Name der Basilikata

Peperoni di Senise IGP, die getrockneten Paprika namens cruschi, stehen seit dem 2. Juli 1996 im EU-Register, und das Ministerium nennt sie als zweiten Namen der Region.

Das Brot ist damit das Vorzeigeprodukt der Liste, die Paprika die ältere Eintragung, um zwölf Jahre.

Pane di Matera in Matera kaufen

Keine Liste zertifizierter Bäckereien steht in einer Quelle, die wir haben. Der praktische Test ist deshalb das Etikett: such nach Pane di Matera mit dem Zusatz IGP, nicht nach irgendeinem Brot, das in Matera verkauft wird.

Zur Stadt geht es unter Matera und Aktivitäten in Matera, zur Küche der Region unter Basilikata kulinarisch.

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