Abruzzo: azafrán de Navelli y confetti de Sulmona

El nombre protegido que representa a Abruzzo es un azafrán: el Zafferano dell'Aquila DOP, del altiplano de Navelli, inscrito en el registro europeo el 5 de febrero de 2005. Su dulce más conocido es el confetto de Sulmona, la almendra confitada que las clarisas del pueblo ya hacían en el siglo XV.

Azafrán de Navelli: DOP desde 2005

El Zafferano dell'Aquila es una DOP que se cultiva en el altiplano de Navelli, y su registro en la UE es del 5 de febrero de 2005. La lista de nombres protegidos del ministerio de Agricultura, actualizada al 11 de junio de 2026, lo da como producto bandera de Abruzzo.

Otros dos nombres abruzzeses de la misma lista vienen de la cuenca del Fucino: la Carota dell'Altopiano del Fucino IGP, de 2007, y la Patata del Fucino IGP, de 2016.

Las fechas de cosecha, la producción anual y el precio por gramo del azafrán no están entre las cifras verificadas para esta web. El consorcio y el pliego de condiciones son donde mirarlo antes de organizar un viaje en torno a la recogida.

Sulmona: confetti desde el siglo XV

Los confetti de Sulmona se remontan al menos al siglo XV, cuando las clarisas del monasterio de Santa Chiara hacían los primeros ramilletes de flores con almendras confitadas. La forma moderna llegó en el siglo XVII, cuando el azúcar importado hacía del confetto un lujo.

Hacia 1846² el pueblo tenía unas doce fábricas. La técnica que distinguió a Sulmona fija el azúcar a la almendra sin almidones ni harinas.

En España a esto se le llama peladilla, y en buena parte de América Latina, almendra confitada. Lo que separa a Sulmona está en esa técnica, no en el fruto seco.

Los colores siguen llevando un código: celeste o rosa para un nacimiento, rojo para una graduación, plata y oro para los aniversarios de boda. La variedad más conocida es el Confetto Cannellino, llamado "di Leopardi".

Todo esto viene del ente regional de turismo, que no cita archivo para el recuento de 1846² ni para el nombre de Leopardi. Léelo como tradición documentada, no como dato de archivo.

Los emigrantes llevaron el nombre lejos

La fama internacional del confetto la construyeron en el siglo XX los emigrantes abruzzeses en Estados Unidos, Canadá y Australia, según el propio ente regional. La fuente nombra esos tres países, y de América Latina no dice nada.

Si tu familia salió de esta parte de Abruzzo, la bolsita de confetti de una boda puede ser lo más directo que se llevó consigo. Para el viaje de vuelta, ver viajar a tus raíces en Abruzzo.

Vino: tres DOCG, el primero de 2003

Abruzzo tiene tres vinos DOCG en el recuento ministerial de 2026: Colline Teramane Montepulciano d'Abruzzo, Terre Tollesi o Tullum, y Casauria.

Colline Teramane fue el primero, reconocido por decreto ministerial del 20 de febrero de 2003 después de ser DOC desde 1968. Se hace en 31 municipios de la provincia de Teramo, desde la capital hasta la costa de Giulianova y Pineto, con al menos un 90% de uva Montepulciano. Aquí Montepulciano es el nombre de la uva, no de un lugar.

Sus viñedos no pueden estar por encima de 550³ metros, y el rendimiento tiene un tope de 9,5 toneladas por hectárea. El nombre se invirtió con un reglamento de ejecución europeo del 13 de octubre de 2023: antes era Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane.

Las DOC, y un rosado

El Consorzio Tutela Vini d'Abruzzo, en el Palazzo Corvo de Ortona, agrupaba 191⁴ productores según su propia web en 2026, una cifra que se mueve. Su estatuto cubre cinco DOC: Abruzzo, Montepulciano d'Abruzzo, Trebbiano d'Abruzzo, Cerasuolo d'Abruzzo y Villamagna.

El Cerasuolo d'Abruzzo es una de las pocas DOC italianas reservadas a un rosado, y es la botella que conviene pedir en una comida de verano en la costa.

Tres sitios, tres productos

Los tres nombres te llevan a tres partes de la región: el altiplano de Navelli, en la provincia de L'Aquila, para el azafrán; Sulmona para los confetti; y las colinas de Teramo para el Montepulciano.

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