Economía DOP en Italia: 20.700 millones de euros

La economía DOP italiana, lo que valen sus nombres protegidos de comida y vino, llegó a 20.700 millones de euros a precio de producción en 2024, el 19% de la facturación agroalimentaria del país.

12.300 millones vendidos fuera de Italia

Las exportaciones de indicaciones geográficas italianas llegaron a 12.300 millones de euros en 2024, un 8,2% más, y fue la primera vez que pasaron de 12.000 millones. El vino aportó 7190 millones y la comida 5150 millones.

Dicho de otro modo, casi tres de cada cinco euros exportados con sello son de vino. Algunos nombres dependen todavía más del extranjero: el vinagre balsámico de Módena vende fuera casi toda su producción.

20.700 millones, y a qué ritmo crecieron

El total subió un 3,5% sobre el año anterior y un 25% sobre 2020, según el XXIII Informe Ismea-Qualivita, publicado en 2025 con datos de 2024.

ISMEA es un ente público y Qualivita es la fundación que firma el informe con él. La página de ISMEA de esta edición no se pudo abrir por un error de certificado, así que las cifras se apoyan en el informe sin esa página al lado.

El vino pesa más, la comida crece más

El vino DOP e IGP valió 11.040 millones de euros a la producción en 2024, y la comida DOP, IGP y STG 9640 millones, con un crecimiento del 7,7% en el año.

A precios de consumo la parte alimentaria llega a 18.570 millones, casi el doble de lo que vale a la salida de la granja o de la fábrica. Conviene recordar esa distancia cada vez que un titular da una cifra sin decir cuál de los dos valores usa.

183.823 operadores y 328 consorcios

El sistema cuenta 183.823⁴ productores y transformadores, 328⁴ consorcios de tutela reconocidos y unas 864.000⁴ personas trabajando, todo con datos de 2024.

Un consorcio de tutela hace en Italia el papel que en España cumple un consejo regulador: existe para defender un nombre. A menudo es también la única fuente publicada de las cifras de producción de ese nombre, y cuando una ficha cita formas, jamones o litros, la cuenta suele salir de ahí.

Una cifra de 2024 leída en 2026

Son números de 2024, publicados en 2025, y en septiembre de 2026 siguen siendo la última edición en nuestras fuentes. El próximo informe, con datos de 2025, los moverá todos.

Por eso las fichas de producto de este sitio llevan a menudo cifras de 2025 y esta no. Si pones un dato de consorcio de 2025 al lado de una cuota del sector de 2024, dilo, porque son dos años distintos.

Lo que el total no dice

Los 20.700 millones son un total del sector y no ordenan ni productos ni regiones. Para saber cuántos nombres hay detrás, mira DOP e IGP en Italia.

Para la parte del vino, sigue con vinos DOP e IGP y las denominaciones del vino. Para el nombre alimentario más grande, el Parmigiano Reggiano.

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