Le produit protégé est l'huile essentielle de bergamote, DOP depuis le 15 mars 2001, extraite à froid de fruits cultivés sur une bande côtière d'environ 100 km1 dans la province de Reggio de Calabre.
Une DOP sur une huile, pas sur un fruit
Le règlement (CE) n° 5091/2001 a enregistré le 15 mars 2001 la dénomination « Bergamotto di Reggio Calabria, olio essenziale », dans la catégorie des huiles essentielles. La garantie porte sur ce qui est extrait du fruit, et c'est ce qui décide de ce que vous pouvez acheter sous ce nom.
Pour un lecteur français, bergamote évoque souvent un arôme avant un fruit. C'est justement l'arôme, sous forme d'huile, que la DOP protège.
L'enregistrement est confirmé par deux sources indépendantes : l'acte européen et l'agence agricole de la région.
Trois variétés, une huile tirée à froid
Trois variétés de Citrus bergamia Risso sont admises : Femminello, Castagnaro et Fantastico. L'huile s'obtient sans chauffer, et une centrifugeuse la sépare de l'eau avec laquelle elle sort du fruit.
Les vergers sont plantés à 4501 arbres par hectare. Un quintal de fruits, soit 1001 kilogrammes, rend de 3501 à 7501 grammes d'huile : ce rapport résume l'économie du produit en une ligne.
De Villa San Giovanni à Gioiosa Jonica
La zone est une bande d'environ 100 km1 entre Villa San Giovanni et Gioiosa Jonica, jamais au-dessus de 2001 m d'altitude. Tout ce qui est protégé pousse dans cette bande.
Au-delà, un bergamotier peut donner de beaux fruits, mais son huile ne portera pas le nom. La limite est administrative et agricole à la fois, et c'est elle que l'étiquette certifie.
L'Aspromonte, géoparc UNESCO
La même pointe sud de la Calabre abrite l'Aspromonte, UNESCO Global Geopark depuis 2021 sur 64 5412 hectares, soit environ 645 km²2. Le géoparc coïncide avec le parc national de l'Aspromonte.
Ses 256 0872 habitants vivent sur des roches métamorphiques paléozoïques formées entre 5402 et 2502 millions d'années. Environ un millier d'entre eux parlent encore le grecanico, l'ancienne langue minoritaire du massif.
La province tient donc deux choses protégées à deux échelles très différentes. Aucune n'est une plage, et chacune vaut une matinée loin du sable.
Reggio, et ce qu'il faut demander en boutique
Reggio de Calabre, chef-lieu de la province, est la commune la plus peuplée de Calabre avec 167 9253 habitants au 1er janvier 2026 (estimation ISTAT). Aucune source que nous détenons ne donne d'horaire de bus ou de train le long de la bande de la bergamote : prévoyez ce trajet en voiture ou renseignez-vous sur place.
En boutique, cherchez les mots olio essenziale et DOP ensemble. Un gâteau, une liqueur ou une confiture à la bergamote peuvent être très bons, mais aucun n'est le produit protégé.
La phrase sur la part mondiale est laissée de côté exprès : l'agence régionale n'affirme pas que la Calabre cultive presque toute la bergamote du monde, et nous n'avons trouvé aucune source officielle qui le fasse.
Voir aussi un agrume qui pousse sur une seule côte, la cuisine calabraise et Reggio de Calabre.
FAQ
La bergamote de Reggio est-elle un fruit protégé ?
Quelles variétés entrent dans l'huile de bergamote DOP ?
Combien de fruits faut-il pour faire l'huile de bergamote ?
Qu'est-ce que le géoparc UNESCO de l'Aspromonte ?
Presque toute la bergamote du monde vient-elle de Calabre ?
Section et sujets
Sources (3)
- 1450EUR-Lex - Unione europea; ARSAC - Azienda Regionale per lo Sviluppo dell'Agricoltura Calabrese · a revoir avant le 2029-12-31
- 264 541 · 645 · 256 087UNESCO - International Geoscience and Geoparks Programme; Commissione Nazionale Italiana per l'UNESCO · a revoir avant le 2029-12-31
- 3167 925 · 80 626 · 87 299ISTAT - Demografia in cifre; ISTAT - Popolazione residente per eta e sesso al 1 gennaio 2026, dataset comuni · a revoir avant le 2027-06-30