Toscana a tavola, il pecorino e il Gallo Nero

Il prodotto bandiera della Toscana è il Pecorino Toscano DOP, nel registro UE dal 2 luglio 1996, e la sua zona del vino più nota, il Chianti Classico, si estende su 70.000² ettari in otto comuni fra Firenze e Siena.

Pecorino Toscano, DOP dal 2 luglio 1996

Il Pecorino Toscano DOP è entrato nel registro UE il 2 luglio 1996, e l'elenco del ministero aggiornato all'11 giugno 2026 lo indica come prodotto bandiera della regione.

Accanto ha due salumi: il Prosciutto Toscano DOP, registrato il 21 giugno 1996, e il Lardo di Colonnata IGP, del 27 ottobre 2004.

Zona di produzione e regole di stagionatura del formaggio stanno nel disciplinare, che non abbiamo aperto, quindi qui non le riassumiamo.

Chianti Classico, 70.000 ettari in otto comuni

La zona di produzione del Chianti Classico copre 70.000² ettari fra le province di Firenze e Siena. Quattro comuni ci stanno per intero: Castellina in Chianti, Gaiole in Chianti, Greve in Chianti e Radda in Chianti.

Altri quattro solo in parte: Barberino Tavarnelle, Castelnuovo Berardenga, Poggibonsi e San Casciano in Val di Pesa. Ogni bottiglia deve portare il Gallo Nero.

La superficie a vigneto dentro quei 70.000² ettari si legge spesso, ma non è stata trovata su una pagina ufficiale e resta fuori.

Due denominazioni, un gallo solo

Chianti e Chianti Classico sono due denominazioni separate, e solo la seconda copre gli otto comuni qui sopra e porta il Gallo Nero.

Una bottiglia con scritto solo Chianti appartiene all'altra denominazione, la cui zona qui non è descritta. In carta dei vini o sullo scaffale, il gallo nero è il modo più rapido per distinguerle.

11 DOCG, terza in Italia

Sul conteggio ministeriale 2026 la Toscana ha 11 DOCG, terza dietro il Piemonte con 19 e il Veneto con 14, su 79 in tutto il paese.

Sommate, le prime tre fanno 44 delle 80 voci regionali: l'elenco conta il Lison due volte, perché sta a cavallo fra Friuli Venezia Giulia e Veneto. Come stanno insieme DOCG, DOC e IGT lo trovi in le denominazioni del vino.

Dove ti porta

I quattro comuni interamente dentro il Chianti Classico, Castellina, Gaiole, Greve e Radda, sono le basi più comode per una giornata di cantine fra Firenze e Siena.

I tempi in macchina da una città e dall'altra non sono fra i dati verificati per questo sito, quindi la gita va misurata sulla tua strada.

Il resto in Toscana, Siena, Firenze, quanta gente c'è in Toscana e DOP e IGP.

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